【醫塘採蓮人 溫嬪容中醫師】暖胃益脾的糯米

糯米被稱為「脾之果」，有暖五臟，益血安胎等功效。以米粒大，色潔白有米香者佳。雖為補品佳餚，病人、老人、小兒不宜多吃，也不宜天天食用。還有別跟蘋果一起吃，難消化，容易腹痛。

※ 糯米小籍

糯米為禾本科一年生草本植物，是稻的黏性變種，南方稱糯米，北方稱江米。糯稻脫穀的米叫糯米，別名元米。性味甘溫，入脾、胃、肺經。

功能：補脾肺虛寒，補中益氣，暖脾胃，止渴，止虛寒瀉痢，收自汗，發痘瘡，堅大便，縮小便，暖五臟，益血安胎，補產婦血虛，能行血積，被譽為脾之果。

糯稻根鬚：性味甘平，入心、肺、肝、腎經。益胃生津，和中開胃，止汗，退熱，安胎和血，療凍瘡、金瘡。

品質及用途：以米粒大，色潔白有米香者佳。以其性黏滑特質可作粥、飯、糕、粽、飴、湯圓、糍粑主要原料，亦可釀酒。糯稻根鬚可作藥。糯米釀酒則熱，熬成餳尤是，餳即飴糖，可潤肺和脾，化痰止嗽。

※ 糯米醫膳

1.氣虛自汗、陰虛盜汗：糯稻根鬚1兩，水煎服。或加浮小麥3錢、紅棗5枚、牡蠣3錢，水煎服。

2.自汗、盜汗、易疲勞、頭暈：糯米3兩、豬肉適量，煮飯。

3.髮早白：糯米、黑芝麻、黑豆，各適量煮飯。

4.白髮：洗糯米之洗米水，洗髮。

5.健腦：糯米3兩、核桃15粒、紅棗去核5枚，或加天麻5錢，煮粥或飯。

6.神經衰弱：糯米2兩、鯽魚1條，煮粥，粥成，加蔥、薑、鹽調味。

7.防老除皺：糯米、苡仁、紅豆，以上各1兩先浸2小時，加紅棗10枚、百合7錢，煮粥，每次吃1碗，每天1次，連7天。

8.明目養肝：枸杞1兩，或車前子1兩用布包、糯米3兩，煮粥。

9.慢性支氣管炎：糯米3兩、苡仁2兩、茯苓2兩，煮粥。

10.肺熱咳：糯米3兩，煮爛，加豆漿1千毫升，再煮10分鐘，加點冰糖。

11.肺結核、止咳排膿：糯米3兩、苡仁3兩、紅棗9枚，煮食。

12.咳嗽稀痰喘：糯米、花生、紅棗各適量，煮粥。

13.補血化痰：糯米2兩、白米2兩、紅棗5枚、生薑2片、紅糖1兩或2匙，煮粥。

14.低血壓：糯米3兩，加雞蛋連殼2顆，煮粥或飯，可加點鹽。

15.補虛止血：糯米2兩、蓮藕粉1兩，和糖、水，揉成團狀，蒸食。

16.孕婦補血：糯米3兩、紅棗6兩，煮熟，可微加紅糖，每次吃1碗7分滿。

17.產後體虛：糯米酒、紅棗各適量，燉雞。

18.體虛諸不足：糯米2兩，塞入豬肚，蒸食。

19.增強免疫力：糯米2兩、鯽魚1條，蒸食或煮粥。

20.豐胸：糯米蒸熟，待涼，拌一個酒麴，入密封罐，3天後變成甜酒釀，或買現成的甜酒釀，煎蛋吃。

21.老人腎虛腸躁：糯米2兩、桑椹乾1兩，煮粥，可加冰糖。

22.理腸胃：糯米3兩、蓮藕2兩，煮粥食。

23.胃寒痛：糯米3兩、百合2兩、生薑2片，煮粥，可微加紅糖。

24.暖胃：糯米1兩、紅棗10枚、枸杞3錢先煮，粥欲成，加山藥3兩，再煮10分鐘。

25.健胃化食積：糯米2兩、山藥2兩、雞內金5錢，煮粥。

26.補脾腎：糯米半斤、蓮子2兩、栗子2兩，煮粥，可加白糖。

27.腹瀉便稀無臭：糯米煮粥。

28.久腹瀉、便溏：糯米炒熟，研成粉末，加山藥煮湯。

29.腹瀉大便不暢：糯米2兩、蓮子去心1兩、山藥1兩、雞內金5錢，煮粥，可加白糖。

30.血虛便祕：糯米3兩、葡萄乾1兩，煮粥。

31.白帶多、稀白：糯米3兩、芡實2兩、蓮子2兩，煮食，可加點糖。

32.白帶不止：糯米、蓮肉、白果各1兩，研為粉末，或直接塞入烏骨雞（先去內臟）腹內，煮熟，空腹吃。

33.男性早洩：糯米、椰子肉、雞肉各適量，隔水蒸，當飯吃。

34.男性性冷感：糯米酒1斤、公雞1或半隻，蒸或燉，可加點鹽。

35.增加男性性功能：糯米3兩、海參適量，煮粥。

36.前列腺肥大：糯米研成粉，睡前配黃酒吃。

37.夜尿、尿床：糯米煮成米糕，拌龍眼肉、高粱酒，睡前1小時吃1碗，小孩減半。

38.幫助懷孕：糯米5兩，研成粉，揉成麵團，包腰果2兩（研成粉末，加點豬油、白糖）揉成球狀，蒸食。

39.溼疹：洗糯米之洗米水1千毫升，加3大匙鹽，煮沸，待溫外擦患部或洗浴。

40.小兒皮膚癢：糯米3兩，煮粥，快成，加荷花5朵，冰糖，稍煮沸，悶10分鐘。

41.帶狀皰疹：仙人掌搗爛，拌糯米粉外敷。

※ 糯米小叮嚀：

1.糯米性黏滯，病人、老人、小兒、消化不良、便祕、身燥、痰多、腹脹者忌。

2.糯米做飴，多食發溼熱，動痰火損齒。

3.糯米不宜與蘋果同食，難消化，易噁心、嘔吐、腹痛。

4.老人、小兒少吃糯米糕。

5.糯米雖為補品佳餚，但性黏滑膩，不宜天天服食，易生溼痰。◇