吃糯米製品容易腸胃不適 搭配哪些食物助消化?

糯米製品熱量幾乎都很高,所以在攝取時應該要注意哪些,才能吃得美味又健康。(Shutterstock)
糯米製品熱量幾乎都很高,所以在攝取時應該要注意哪些,才能吃得美味又健康。(Shutterstock)

文/記者蘇冠米

糯米是許多美味小吃的主要食材,常見的飯糰、湯圓、油飯、筒仔米糕、年糕、粽子等食品,都少不了糯米。但一般民眾對糯米的印象是不易消化,而且糯米製品熱量幾乎都很高,所以在攝取時應該要注意哪些事項?才能吃得美味又健康。 

糯米適合脾胃虛寒者食用

其實糯米的熱量與白米差不多,而且容易有飽足感。在中醫角度看,性味甘溫的糯米具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效,適合脾胃虛寒者食用。對於體質虛,或是易疲倦、胃痛、腹瀉、頻尿和夜尿者,吃糯米可改善。 

糯米造成腸胃不適的原因

糯米既然可健脾養胃,為何有些人吃了糯米會腸胃不適?而且在端午節過後,有些人吃完粽子就出現腹脹、打嗝、溢酸,嚴重者甚至需前往醫院求助,這是什麼原因? 

詠生中醫診所院長吳建東說,糯米含支鏈澱粉,造成其黏性高,不容易化解,所以腸胃功能好的人,也不能吃過多,以免消化不良,而且一定要細嚼慢嚥。 

糯米無論冷吃、熱吃,對一般人沒有差別,但是冷硬的糯米對腸胃不好的人來說不適合,建議還是吃熱的。不過,許多以糯米為主要食材的食品熱量都偏高,因此三高患者與心血管疾病患者都要注意食用量。 

不宜多吃糯米製品的族群

哪些族群不宜多吃糯米製品?吳建東說,有5個族群不宜多吃糯米製品,列出如下:

1. 正在生病和剛痊癒者。

2. 平時容易胃脹氣、泛酸和打嗝者。

3. 出現胃發炎、胃食道逆流等症狀者。

4. 容易口乾舌燥、便祕的體質燥熱者。

5. 腸胃消化功能較弱的兒童、老年人。 

吃糯米避免消化不良的方法

如果吃了糯米製品出現消化不良怎麼辦?吳建東建議,在食用糯米製品時,可搭配一些富含酵素的水果如鳳梨、木瓜、香蕉、奇異果,或是有助於消化的山渣餅、酸梅片,也可飲用酸梅湯、麥茶等飲品,但切記不可飲用冰的。 

此外,可再搭配蔬菜、水果等高纖維的食物,增加飽足感,也有助於消化,縮短糯米待在腸胃裡的時間,但要避免同時食用太燥熱或太甜的水果,例如:榴槤;切勿喝太多水,否則會加強腹脹感,也不建議搭配冷飲、冰品,以免讓剛吃下肚的糯米凝固,造成消化不良。◇

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2018年12月10日 | 5年前
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