全面清潔 食物調理機

想要有效的養護家中的食物調理機，除了正確使用它、不要丟入不適當的食材外，正確清洗機器也很關鍵！

使用食物調理機很容易滋生細菌，所以好好清洗食物調理機十分重要，能確保食品安全，並且避免細菌汙染。

食物調理機到底有多髒？

美國國家衛生基金會（NFS）最近的一項調查發現，食物調理機裡包含的細菌量排在第三位，換言之，食物調理機充滿了細菌。細菌滋生的主要位置，就在攪拌刀片和容器底盤之間的環形橡膠墊圈，這一小塊橡膠竟是沙門氏菌、大腸桿菌、酵母和黴菌的集中地。

別忘了清洗刀片和電源線

食品科學專家也提醒我們，有時我們怕被刀片割傷，所以也沒有真正把調理機的刀片清洗乾淨。還有電源線也常被忽略。細菌是無所不在的，電源線雖然沒有直接接觸食物，但會聚積汙垢，變成細菌、黴菌的滋生點。

說白了，調理機的任何一部分，從頂部的蓋子到底座，都可能成為細菌的滋生地，然後這些細菌可能轉移到食物中。

全面清潔

一般我們的清潔方式是：在調理機裡倒入洗碗精和溫水，再攪拌一下，讓洗碗精的泡沫分布到調理機的各個角落和縫隙中，藉此清潔調理機。

也有專家建議，以1:2的比例混合醋和水，清洗調理機的內部，如此也可避免泡沫太多的問題。

但其實，這些方法都無法保證澈底清潔最髒的墊圈，以及調理機的外部。然而，也沒有更快速、簡單的方法可以解決這個問題。

1. 拆卸機器：為了確保澈底清潔調理機，專家建議：盡可能拆卸食物調理機，用熱的肥皂水仔細浸泡和清洗所有零件，浸泡時間為30秒，而且水溫應為攝氏77度左右，以確保澈底消毒。

2. 清潔底座：調理機的底座（裡面有馬達）和電源線千萬不要浸泡在水中。當調理機的每個部分都清洗乾淨後，記得要用浸泡過熱肥皂水的毛巾，擦拭調理機的底座和電源線。重新組裝調理機之前，務必先將所有零件風乾，否則潮溼的零件就會長出綠色的絨毛，繁殖出更多的黴菌。◇