小食鹽大角色！
「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」日常生活開門七件必備品中，小食鹽占了一個大角色。「鹽」不僅可以用在料理調味食用上，也可用來清潔殺菌，妙用多多。
長久以來，人們一直將鹽活用於日常生活之中。台鹽公司的「台鹽鹽選生活家」FB粉專，分享6種鹽的使用妙招。一把鹽可增添食物美味、去魚腥、殺菌、消炎，了解了這些功效，就不用再傻傻的花一些冤枉錢了。
1. 煎魚前撒鹽 去腥、鎖住美味
烹調前在魚肉上撒鹽，可以幫助去除腥味，鹽會促使魚肉中的蛋白質產生變化，加熱後的肉質會更加緊實，同時也能保留食材原味。
2. 清潔洗碗的海綿
洗碗海綿因為長時間使用，易殘留洗劑與髒汙，而滋生細菌。這時可以準備2杯水，加入4分之1杯的鹽，再將海綿放進容器中浸泡一個晚上，進行簡易的清潔。
3. 清潔砧板兼除臭
將砧板洗淨，拿剖對半的檸檬沾取鹽巴，擦拭砧板，然後靜置5分鐘，再以清水洗淨，吊掛風乾，可去除砧板的雜味。
4. 清理流了一地的蛋液
不小心打破了雞蛋，不用心慌，只要將鹽撲滿蛋液上，靜置10~15分鐘，鹽巴會吸附蛋液，再用紙巾擦拭即可輕鬆整理。
還有，在煮破了殼的雞蛋時，水裡放點鹽，蛋白就不會溢流出來了。
5. 泡鹽水 清除衣服上的黃斑
夏天特別容易流汗，而汗水中含有蛋白質，如果殘留在衣服時沒有即刻處理，很可能會留下黃斑。這時在盆中加入溫水，放入鹽巴1.5~2大匙，將衣服浸泡約1小時，再拿去清洗，黃斑的情形就可以改善。還可以預防花色衣服褪色呢！
6. 豆腐浸鹽水 煎煮不易破
料理豆腐時，一不小心很容易就破掉了，這時只要把豆腐置於淡鹽水中浸泡約半小時，可增加豆腐韌性，較能保持豆腐的完整，料理時也比較不易破碎。
除了廚房裡的功用，鹽巴對於人體的殺菌、消炎及解毒也有很好功效。如果血液中鹽度降低，細菌或病毒的活動力就會增強，這類人身體各處都很容易發炎，皮膚炎、咽喉炎等。在以前農業社會時代，醫藥不發達，老一輩的人都會用鹽去制衡炎症。
「鹽」不僅可以用在料理調味食用上，也可用來清潔殺菌，妙用多多。（攝影／曾晏均）祖輩承傳的民間偏方
以下幾種方法，都是老一輩承傳下來用鹽消炎的民間日常偏方，提供讀者參考：
1. 每天早晨用淡鹽水漱口，或是嘴裡含一點淡鹽水，有助清潔口腔，消除口臭，減輕牙齦腫痛出血，預防牙周發炎。
2. 當喉嚨紅腫時，可以喝一點淡淡的熱鹽水，幫助減輕喉嚨不適。另外，每天早上喝一杯淡鹽水，可以潤腸通便。
3. 用淡鹽水洗凍瘡可以止癢。如果是因蚊蟲叮咬而造成皮膚奇癢，可以直接拿一把鹽在癢處來回輕輕搓幾下，很快就能止癢。洗澡時，水裡放一點鹽，可以治療各種皮膚病，也可以除穢。
4. 用鹽和辣椒一起煮水，浸洗雙腳，對於腳氣病、凍瘡都有很好的治療作用。◇
