把餐廳美味帶回家 焗釀大蝦
![焗釀大蝦可以搭配微波糙米飯,一頓快速的晚餐就做好了。(Linda Gassenheimer/TNS) 焗釀大蝦可以搭配微波糙米飯,一頓快速的晚餐就做好了。(Linda Gassenheimer/TNS)](https://img.epochtimes.com.tw/upload/images/2024/02/28/666885_medium.jpeg)
外出用餐時,我先生最喜歡的一道菜就是焗釀大蝦(Baked Stuffed Shrimp)。我決定把餐廳的美味帶回家,製作一個口感鮮嫩、餡料溼潤的簡易版本。
我使用的餡料是切碎的蘑菇,蘑菇可以防止蝦子在烘烤時變乾。為了達到最佳效果,烤之前一定要將餡料緊緊的壓在蝦子上。
焗釀大蝦可以搭配微波糙米飯,一頓快速的晚餐就做好了。
小提醒:
.可以使用各種的蕈菇類
.為了獲得最佳風味,百里香(thyme)保存期不要超過6個月。也可使用牛至(oregano)粉代替。
.可以用切碎的洋蔥,代替冷凍洋蔥丁。
.可以用兩瓣大蒜代替蒜蓉。
操作流程:準備食材,接著烤蝦子,烤蝦的同時煮飯。
【材料】2人份
植物油噴霧、1湯匙橄欖油(分成2份)、3湯匙冷凍洋蔥丁、1茶匙蒜蓉、半杯切碎的蘑菇、1/4杯麵包屑、1茶匙乾百里香、鹽和現磨的黑胡椒、340g去殼大蝦(保留尾殼)
【作法】
1. 烤箱預熱至約攝氏218度。在烤盤上鋪上鋁箔紙並噴植物油。
2. 製作餡料:在中號平底鍋中加熱1茶匙橄欖油。加入洋蔥翻炒2分鐘。加入蒜蓉和蘑菇。炒至液體蒸發。加入麵包屑、百里香、鹽和胡椒調味。離火,在混合物中加入剩餘的2茶匙橄欖油。攪拌均勻。
3. 將大蝦側放在鋪有鋁箔紙的烤盤上。在每隻蝦上加一小勺餡料,使其覆蓋大部分蝦子。在所有準備好的蝦子上噴植物油噴霧,然後將烤盤放入烤箱。烤至蝦子呈粉紅色,約15分鐘。
4. 搭配米飯享用。
糙米飯
【材料】2人份
糙米(煮熟後取1杯半米飯)、2茶匙橄欖油、1湯匙檸檬汁、鹽和現磨的黑胡椒、2湯匙歐芹葉(可不加,作為裝飾)
【作法】
糙米煮熟後,放入碗中,加入橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉調味。可以撒上歐芹葉作為裝飾。
作者簡介:
摘編自琳達·加森海默(Linda Gassenheimer)的《快速又美味:從市場到餐桌的糖尿病美食》(Fast and Flavorful: Great Diabetes Meals from Market to Table),由美國糖尿病協會(American Diabetes Association)出版。經美國糖尿病協會許可轉載。
原文:Baked Stuffed Shrimp發表在英文大紀元網站。◇