4分鐘出鍋 氣炸鍋版／蒜香蝦仁

氣炸鍋這種小家電，可以烹煮從蔬菜到甜點，幾乎所有的食物。除了受歡迎的大眾喜愛的美食——炸雞翅和薯條。試試看炸蝦吧！只要4分鐘，就能端出香氣逼人的美味。

這道蒜蓉蝦仁，會讓海鮮愛好者歡欣鼓舞，而且料理方式非常方便，幾分鐘就能炸熟。如果用的是冷凍蝦，烹飪前一定要先解凍。

首先，把去殼去腸線的大蝦和酪梨油（適合高溫）、大蒜、辣椒粉、檸檬汁、鹽和胡椒粉一起攪拌。將蝦仁單層放入空氣炸鍋中，炸4分鐘。中途一定要把蝦仁翻動一次，如果需要可以分批操作。炸好後淋上一點檸檬汁，可以搭配義大利麵或清爽的沙拉。

【材料】
450g大蝦（去皮、去腸線）、1~2瓣大蒜（切碎）、1大匙葡萄籽油或酪梨油、1大匙紅辣椒粉、鹽和胡椒粉（調味用）、1顆檸檬。

【作法】
1.將氣炸鍋預熱至攝氏約204度。
2.將蝦仁、蒜末、油、辣椒粉、鹽和胡椒粉放入碗中，攪拌均勻。
3.把蝦仁放入氣炸鍋，擺成一層。如果放不下，需要分批炸。
4.炸4分鐘，中途翻一次面。
5.淋上檸檬汁即可享用。

本文首發在The Daily Meal，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：How to Cook Shrimp in an Air Fryer。◇