臺中／校園午餐食當季 柑橘入菜好滋味

台中是全台椪柑產量最大的地區，正值產季，為落實吃在地、食當季的理念，台中市府農業局推「校園午餐柑橘入菜計畫」，提供在地產銷履歷茂谷柑1440公斤，供應給31所學校，由校園營養師設計柑橘菜色，孩子們品嘗酸甜好滋味的橙汁佳肴，開心直喊，「好吃」。

教育局、農業局官員與大仁師生共享柑橘入菜料理。（記者黃玉燕／攝影）

教育局長蔣偉民22日到大仁國小與孩子們共享美味午餐。校廚運用在地茂谷柑入菜製作「照燒香橙豬排」，打破對柑橘的既定印象，教室內香氣四溢，小朋友們食指大動。蔣偉民說，校園營養師每天負責全校師生的午餐營養及食安管理，責任重大，今天是一年一度2月22日營養師節，特別感謝營養師為孩子的健康把關，讓台中市的營養午餐品質越來越好。

大仁國小營養師李依蓁透過推動「餐前五分鐘」飲食教育，介紹台中柑橘以椪柑、桶柑及茂谷柑為大宗，此次入菜茂谷柑，果肉富含膳食纖維、維生素A、維生素C、礦物質、有機酸、類黃酮等營養素，今日「照燒香橙豬排」是利用茂谷柑調製醬汁，將豬排燒入味，柑橘的酸甜滋味刺激味蕾，讓學生們食慾大開，吃的津津有味。

大仁國小營養師李依蓁透過推動「餐前五分鐘」飲食教育，介紹台中柑橘。（記者黃玉燕／攝影）

教育局表示，「校園午餐柑橘入菜計畫」共31所市立高中、國中及國小學校的校園營養師響應柑橘入菜活動，將茂谷柑導入菜色，做出美味的橘醬紫蘇梅秋刀魚、橘力炸雞、橙香甜心派等，豐富又耳目一新的料理，增進營養午餐菜單多元性，學校也可分享菜單與交流。

教育局指出，校園營養師利用在地食材柑橘，也可培養孩子吃在地、食當季的永續精神。學校午餐採用國產可溯源食材，深化食農教育，讓學童認識在地特色農產品，建立均衡飲食習慣。