預防過敏增免疫力 營養師分享5料理

每到季節交替時，天氣變化較易誘發過敏不適，像是眼睛癢、喉嚨癢等症狀。營養師表示，若想預防過敏，平常可從料理中補充營養素以提升免疫力。她分享洋蔥炒蛋、煎秋刀魚、綜合蔬菜湯、薑汁紅茶、藍莓蘋果優格等五種料理，有助於加強身體防禦系統，降低過敏反應。

營養師劉怡里在社群媒體表示，單純因為壓力、季節轉換引起的皮膚、眼睛、喉嚨、鼻子的過敏或是免疫力下降，可能只是輕度短暫的紅、腫、癢，但三不五時就會出現，尤其是換季時期，身體不適症狀更明顯。她分享可以改善過敏的五種家常料理，包括洋蔥炒蛋、煎秋刀魚、綜合蔬菜湯、薑汁紅茶及藍莓蘋果優格。

劉怡里解釋，洋蔥炒蛋是因為洋蔥富含硫化素，可以提高抗發炎能力，也能抗組織胺以降低過敏；雞蛋中的必需胺基酸可以增強免疫力，加強身體防禦系統；煎秋刀魚料理則因小型深海魚富含降低過敏的好油，豐富的DHA和EPA可以減少體內發炎激素的刺激，有效降低過敏反應。

綜合蔬菜湯部分，可以搭配3~5種不同顏色蔬菜，豐富的植化素和維生素可以提升身體代謝毒素的功能；薑汁紅茶則是因為薑中的硫化物可以抗組織胺以預防鼻子過敏，並緩解紅腫等過敏現象；紅茶中的槲皮素豐富，是天然的抗組織胺茶飲；藍莓蘋果優格是花青素和槲皮素的組合，可以舒緩皮膚易發癢、紅腫，增強保水性，降低發炎反應。

劉怡里強調，避免單純過敏除建議飲食均衡外，重點是避開色素加工品、香料及香精食物、菸酒製品或是自身過敏原的食物。睡眠不足也會影響免疫系統，平常就要好好保養身體，遠離擾人的過敏問題。◇