【一簞食】義大利香腸白藜麥飯

市售義大利香腸已經調過味，用來煮藜麥飯非常方便；不僅藜麥的苦澀味被淹沒，激發出來的穀物香氣凝聚在鍋底黃澄澄的鍋巴上，每吃一口都讓人陶醉。

4人份食材：
1杯長米、1/4杯白藜麥（下鍋前浸水1個半小時，或泡至容易捏碎的程度）、2又1/4杯沸水、2根義大利生肉香腸（甜和辣各一根）、1小撮蒔蘿切碎、1/4茶匙鹽、2湯匙橄欖油

步驟：
1. 燒一壺沸水待用。

2. 鍋中放入橄欖油，香腸去掉腸衣；開中火煸炒至斷生。

3. 加入米和白藜麥，炒三分鐘左右。

4. 開大火，鍋中加入沸水，保持沸騰。

5. 用鍋鏟拌勻所有食材就蓋上，大火煮4分鐘，中途別打開鍋蓋。

6. 改中火煮約8分鐘，保持中度沸騰狀態。

7. 透過玻璃蓋看米飯表面，當米粒之間的孔洞只冒零星透明氣泡，就改中小火燜18分鐘。想吃更耐嚼的鍋巴，就多煮幾分鐘。

8. 掀開鍋蓋，馬上趁熱拌入蒔蘿葉。

9. 鍋底黃澄澄的鍋巴相當誘人食慾。

10. 盛盤上桌。◇