【超市食材料理】豆瓣雞翅豆芽菜

生活即修煉，我這幾年一直有這樣的感想。人可以不帶感受的生活，日復一日，然後感到疲乏無趣，也可在進行每項事務當下體會生活。

好比將豆芽菜去根，心事一多，揀豆芽就煩躁；若無雜念干擾，揀豆芽就是療癒心情的反覆動作，看著揀好的豆芽清爽乾淨，當下也很有成就感。

每件家事都讓我重整內心，利用家務時間轉換心情（或放下某些事情），是我近期的練習。

【材料】
雞翅（中）300克、綠豆芽（或黃豆芽）1包（去根部）、蔥段適量、豆瓣醬1 大匙、醬油1大匙、醬油膏1大匙、熱水100毫升

【作法】
1. 取一炒鍋，鍋熱、油熱後，將蔥段下鍋爆香。

2. 放入雞翅，將表面煎至金黃。保持中小火，將雞翅內部慢慢煎熟。

3. 加入豆瓣醬、醬油、醬油膏，與雞翅拌炒一下。

4. 加入熱水，將醬汁煮滾。

5. 放入豆芽菜，蓋上鍋蓋，以小火燜5 分鐘。

6. 豆芽菜煮軟後，與雞翅拌炒均勻即可。

——摘編自《一肉一菜創造驚人美味！超市食材速搭指南》，（出色文化提供）◇