時序入秋 「小米造咖」推養生料理溫暖長者

秋季是從炎夏進入寒冬的轉換季節，也是一年四季中最佳調理身體時節，17日「小米造咖」來到屏東市衛生所，屏東縣長周春米擔任主廚，選用溫潤及當令食物入菜，以低油、低鹽、高纖概念，研製「金沙石斑綠筍好粥到」料理，讓長輩秋冬吃的均衡健康。

周春米表示，此次以營養美味低油、低鹽、高纖的「金沙石斑綠筍好粥到」暖胃，運用小米、紅藜、山藥及南瓜，加入在地食材綠竹筍和鴻喜菇，增加纖維含量，主角是枋寮龍虎斑，同時加入芹菜、洋蔥等天然食材，運用食材的鮮味降低調味料用量，透過多樣性且當季在地食材，讓長輩們攝取多元的營養素及植化素，一起開心享用健康暖心粥。

周春米除分享料理食譜外，由於許多長者患有慢性病，也提到許多長者患有慢性病，若飲食口味偏鹹或重口味，往往導致在飲食中攝取過量的鈉，因此除了提醒長者們每日攝取的鹽量不能超過六公克外，也分享未來每個月「小米造咖」將持續巡迴縣內各鄉鎮。

衛生局提醒，秋冬交替之季節，雖是養生食補的好時機，然而過量恐造成體重攀升、慢性病找上門，為避免代謝症候群及心血管疾病發生，提醒鄉親「5絕招」包括飲食低油、低糖、低鹽與高纖；每天至少運動30分鐘；不菸、不酒；心情放輕鬆，要有休閒活動及定期進行健康檢查。