台東部落食尚祖先故事傳統技藝重現餐桌

2023年09月18日 | 基宜花東

台東部落食尚⼤賞決選暨釀市集啟動大會。（台東縣政府提供）

【記者龍芳／台東報導】

台東縣政府18日舉辦「台東部落食尚⼤賞暨釀市集啟動大會」，邀請胡天蘭、林志豪、潘晨綱3位講師進行文化產業論壇對話，並辦理部落食尚大賞決選頒獎，結果由「烤茶地」獲首獎。

縣長饒慶鈴表示，台東部落食尚計畫邁入第5年，今年從食材延續至食器及工藝。食器不僅是食物的容器，更是文化、傳統和創意的體現，也讓祖先的故事及傳統技藝延伸至餐桌，以多元豐富的飲食特色帶領民眾認識原民文化。

台東部落食尚大賞，店家將傳統的工藝結合部落飲食料理。（台東縣政府提供）

縣府原民處說明，今年首度辦理部落食尚大賞，以竹編、檳榔鞘、椰殼等製作食器的工藝家與店家合作，提升部落特色餐食。在決選中各店家展⽰了獨特的餐飲與食器搭配，決選結果冠軍烤茶地、亞軍髒孩子工作室、季軍部落草地便當，分別獲得6萬、3萬及1萬元。大賽也鼓勵店家將傳統的工藝日常留在餐桌，帶領⼤家進入豐富的部落餐食體驗。

美食作家胡天蘭表示，有別於各種美食競賽，台東原民美食與工藝的完美交織，彷佛詩意在舞動。每一道職人端出來的料理，同時飄散著誘人的香氣，創意、故事力和文化力都非常動人，展現臺灣最獨特也最具代表性的飲食料理篇章。

原民處說明，10⽉8、9⽇將聯合「阿米斯⾳樂節」于都蘭鼻舉辦「台東部落食尚釀市集」，將呈現全新的「釀」作食尚盛典，「釀」象徵著台東的人文與風土，經過時間發酵，所醞釀出台東獨⼀無二的部落風味，今年更進⼀步結合工藝意象，將「釀」的精神從食材延續與日常生活的食器連結。