【大真博士話中藥】白朮、山藥、大棗 立夏健脾胃首選
春天養肝之前，要先健脾強胃，增強消化功能。到了立夏時，健脾益氣依然非常重要。健脾除了白朮之外，還可添加懷山，增加功效，或白朮與大棗搭配成大棗湯，也是很好的健脾益氣藥對。
春季常出現疲勞症狀，即俗稱「春困」。主要因春季氣候由乾燥轉潮溼，加上肝陽之氣漸升，容易影響消化吸收和排毒功能，對脾胃造成負擔。而春天養肝之前，要先健脾強胃，增強消化功能，讓食物可以轉化為養分。到了立夏時節，當天氣漸漸變炎熱之後，脾胃功能的好壞，將會對身體造成更大影響，健脾益氣依然非常重要。
白朮加懷山 增強健脾功效
健脾除了白朮之外，還可以添加懷山（又稱淮山，由植物山藥製成），以增加功效，兩味藥材都可以治療脾胃氣虛、體倦食少、便溏腹瀉等症狀，也個別都能補益脾氣。
白朮味道苦而甘，性偏溫燥，除了可以補氣健脾和燥溼利水之外，還能治療脾虛引起的水腫、痰飲、自汗和胎動不安等問題。山藥味甘性平，無有所偏性，因此不燥不膩，補氣又兼養陰，適合治療肺虛久嗽、腎虛遺精、尿頻以及消渴等症狀，同時還能補肺、固腎、生津。
白朮與山藥各有特點，但將兩者放一起之後，對治療脾虛有很好的功效；臨床常用來治療脾虛溼盛證、飲食不化的「參苓白朮散」，就可看到白朮和山藥一起應用。
山藥、木薯易混淆 小心選購
山藥選購時容易和木薯混淆。大戟科的木薯，依照味道分成「甜木薯」和「苦木薯」，主要差別在於「甜木薯」的塊根含較低的氰酸，呈現淡青色，而「苦木薯」含較多的氰酸，呈現褐色。木薯塊根皮層所含的氰酸較高，食用前要先刮去外皮，煮熟後方可食用，不然會中毒，中毒症狀為頭暈、流涎、頭痛、心悸、四肢軟弱無力等，並伴有呼吸困難，此時要盡速就醫。
樹薯片非山藥，中央可見一細木心及放射狀的黃色小點，且嚼之不發黏，有纖維性。（張賢哲教授《河洛藥典》提供）木薯與山藥可從觀看藥材的橫切面做分辨，如果切片中央可見一細木心及放射狀的黃色小點，且嚼之不發黏，有纖維性，即為木薯，不是山藥，選購要小心。
補脾益氣大棗湯 以紅棗為主
白朮和大棗所形成的大棗湯也是很好的健脾益氣藥對，對脾虛產生的四肢水腫尤佳。白朮有健脾利溼的功效，而大棗能補中益氣，二藥合用能有培土製水的功效。
大棗被稱讚是「天然維他命丸」，在《神農本草經》中將其列為「上品」，用於養命益氣。有助於預防胃病、提升免疫力、減少罹患流感等傳染病的機率。俗諺云，「一日吃三棗，終生不顯老。」
黑棗又稱福棗，呈現烏黑色。（張賢哲教授《河洛藥典》提供）市售大棗因採收之後炮製方式不同，有紅棗和烏棗的差別，一般認為紅棗性甘溫，主入脾胃經，有補氣生津、調和營衛的功效；經過炮製之後的烏棗偏甘熱，除入脾胃經之外又入肝腎經，沒有食鮮棗傷脾的問題，更沒有紅棗多食產生痰溼之弊，且有滋補肝腎的功效，目前坊間常看見。
去子紅棗。（張賢哲教授《河洛藥典》提供）大棗湯藥對中的大棗主要是以補脾益氣為主，通常選用紅棗，這是使用上要注意的。
雞心棗，大小如雞心，皮酸者較佳。（張賢哲教授《河洛藥典》提供）立夏時節氣候逐漸炎熱，飲食要非常注意，應調養脾胃，飲食要清淡，多吃蔬果，避免辛辣、油膩等刺激性食物，並做適當運動，但要避免中暑，還應保持心情舒暢、適當休息。◇
