【梁廚美食】紫蘇山藥肉丸湯

近日臺灣抗中共病毒（武漢肺炎）藥物研發團隊也驗證，紫蘇能抗中共病毒，有媲美瑞德西韋的效果。

紫蘇具獨特芳香，有解表散寒、殺菌防腐、健胃、鎮咳去痰等作用。這次的食譜是快速滾湯的作法，製程簡單，但味道出奇地好。紫蘇葉的香味濃郁卻別有一番風味！

材料：

紫蘇葉55g、山藥230g、肉丸230g、白味噌1湯匙、水4杯。

調味：

糖1/4茶匙、烹大師1茶匙、胡椒粉少許。

作法：

1. 山藥去皮後切成粗條，紫蘇葉洗乾淨備用。

準備食材。（攝影／梁志生）

2. 肉丸是用蝦肉和梅花豬肉剁碎之後，做成肉丸。

3. 湯煲內放入4杯水，燒滾後放入山藥條和肉丸，煮約10分鐘。

4. 接著加入白味噌和所有調味料，攪拌均勻。

最後放入紫蘇葉。 （攝影／梁志生）

5. 放入紫蘇葉滾3分鐘左右即可。◇