染疫居家隔離 5大原則助康復

臺灣中共病毒（武漢肺炎）疫情擴大，大部分確診者都屬於輕症或無症狀，輕症者如何做好自我營養照護，幫助身體早日康復？營養師提出5原則有助身體康復。

振興醫院營養治療科營養師陳韻婷說，一旦確診了，由於發燒會加速身體代謝率，營養素需求量提高增加，也會增加體內液體流失導致脫水，就算沒有明顯口渴或飢餓感，也應該持續進食及補充液體，攝取足夠的熱量及蛋白質，才有足夠的免疫力對抗病毒。

一、飲食攝取原則及注意事項

（1）高熱量高蛋白飲食：感染者會增加體內壓力，此時期不該過度限制熱量，應多吃／喝高營養密度的食物及飲品，才能讓身體有足夠的營養對抗體內的能量耗損。

陳韻婷建議，每天可以多攝取200~250大卡，假設60公斤的成人，平時每日的熱量攝取約1,500~2,000大卡，生病期間因熱量需求增加，可以比平時提高200~250大卡（體重ｘ25~35大卡＋200~250大卡）。60公斤健康成人每日則需75~100公克的蛋白質（體重x1.2~1.5公克）。

飲食上可以選擇堅果種子、酪梨、乳酪等油脂來源食物，提高熱量攝取；良好的蛋白質來源則像是大豆製品、魚貝類、雞蛋、各種肉類、乳製品、蛋白質飲品等。

（2）少量多餐：這個時期食慾可能會變差，就算沒有明顯飢餓感，也應每隔2~3小時進食一次，6餐／天。

（3）使用營養補充品：將口服營養補充品納入日常飲食一部份，增加餐間營養攝取。尤其不感覺飢餓或對進食感到費力或疲累，無法吃到足夠需要量時，使用口服營養補充品，可快速補充身體所需的熱量、蛋白質及必需營養素。

二、液體補充原則及注意事項

（1）維持體內足夠的水分：陳韻婷表示，脫水症狀包括：口渴感增加、發燒、尿液量減少、濃或呈深色、口乾、心跳加快、疲累及意識混亂等，當身體處於脫水時，呼吸系統的分泌物會變得較為濃稠，難以從肺部排出，當肺部無法清除這些分泌物時，就可能導致肺炎。

為了避免脫水，要攝取足夠水分，以60公斤成人來說，每天需至少補充2,400~2,700c.c.的液體（體重x40~45c.c.）。最佳的補充液是具熱量及蛋白質的清流質飲品、口服電解質補充液或運動飲料，可補足身體必需的電解質及礦物質，以維持正常生理機能。評估液體補充是否足夠，則為觀察尿液顏色（每3~4小時解尿顏色應呈淡黃色）。

（2）如何預防脫水：每小時都要補充，至少每15分鐘應補充80~160ml液體，無法一次喝大量液體者，建議少量且每隔數分鐘就喝一次；選擇多樣化的流質種類避免味覺疲勞；睡前床邊應放置足夠液體，確保半夜醒來能夠補充。

若有嘔吐或腹瀉情形，除喝水外，也應該要補充口服電解質液，如舒跑、寶礦力水得等，可以居家自製口服電解質補充液：鹽（1／2~3／4茶匙）+果汁（如蘋果／橘子／葡萄／蔓越莓）1杯+水（3.5杯）。

三、味覺或嗅覺改變時可以怎麼做

1.將食物放冷或放至室溫下，可能會比熱食嘗起來更佳。

2.若食物嘗起來有金屬味，建議使用塑膠餐具盛裝及進食。

3.避免過於甜膩的食物。

4.若飲品喝起來有酸味或苦味，可加入適量的糖分調整。

5.無味的食物中可加入天然辛香料，增加風味。

四、維持體重

體重是身體含水量及營養狀態的一個重要指標，體重流失顯示體內持續的液體、脂肪、肌肉量的減少。肌肉量減少會使身體感到虛弱，會影響下床、走路或日常活動的行為表現，由於身體重新合成肌肉需要很長一段時間，預防急性期肌肉量的流失，對於日後的復原極為重要，應每天量體重，並維持目前的體重為佳。

五、復原及復健期的營養

維持高熱量高蛋白飲食，並搭配運動，能保有抵抗力及減少肌肉流失，有助於恢復日常活動。陳韻婷也提醒，若患者本身為慢性疾病者，營養需求則需依個別情況調整。◇