北市抽驗 豆干不合格率最高

臺北市政府衛生局執行市售豆製品專案抽驗計畫，抽驗地點包括傳統市場、市場周邊攤販、超市、餐飲店等，檢驗項目包括12項防腐劑、過氧化氫（俗稱雙氧水）、著色劑等項目，共計抽驗97件，檢驗結果共計6件不符規定，不合格率6.2%。

另外，從產品類別分析來看，又以豆干產品不合格率最高，13件豆干產品中，檢出2件不符規定，不合格率15.4%，接著依序為10件豆類製品(4件豆包、2件豆皮、1件干絲及豆花3件)中，檢出1件不符規定，不合格率10%；40件豆腐產品中，檢出3件不符規定，不合格率7.5%；34件豆漿產品皆符合規定。

北市衛生局表示，上述不符規定產品，將依《食品安全衛生管理法》第18條及第47條第9款規定，可處製造業者或責任廠商新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。另外，經追查違規產品來源皆屬外縣市者，已移請轄管衛生局辦理。

衛生局食品藥物管理科科長陳怡婷提醒，民眾選購豆製品時，除了能向信用良好的廠商購買外，由於豆干及豆腐類製品屬高水活性產品，常溫下易腐敗，業者較易添加過量防腐劑，並呼籲業者應秉持職業道德，勿濫用食品添加物，豆製品皆應儘可能冷藏保存於7℃以下，並採「先進先出」原則，以維持產品的新鮮與品質。◇