公民護食安 揪出豆製品含過氧化氫

消基會啟動公民科學，日前寄出快篩試紙讓消費者檢測豆製品，受檢的200件樣品中，有26件豆製品檢出過氧化氫，豆干占多數。消基會再依消費者提供的採樣地點，檢出9件含過氧化氫的豆製品。消基會說，過氧化氫是合法的食品殺菌劑用添加物，具有漂白、防腐效果，不過食用過量，會產生嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重點會引起急性腸胃炎。

消基會檢驗長凌永健說，26件被消費者檢出過氧化氫的樣品中，有20件為豆干、4件干絲，豆腸及百頁結各1件。消基會依照消費者提供的採樣地點，購買14件豆製品，其中9件驗出含過氧化氫。他強調，藉由公民科學活動，消費者不僅能親自為所購買的食品進行把關，也能了解自己所吃的食品是否安全。◇