破解「負卡路里食物」誤解 攝取蔬果不發胖

網路盛傳「負卡路里食物」，號稱這些食物在消化過程中，占了吃進去10%的能量，遠低於會攝取到的部分。到底是什麼食物，可以讓減肥的人大膽吃、開心吃、邊吃還能「享瘦」？

到目前為止，沒有科學家直接證實，吃進去的食物在經過消化後，消耗的熱量多於攝取的熱量。世界上沒有一種食物，可以吃了就變瘦，「負卡路里食物」不會越吃越瘦，除非是可能危及生命的減肥藥。因此，不要聽信網路傳言。想要獲得好體態沒有捷徑，最有效的方法就是「7分靠吃、3分靠運動」，少吃多動可以讓體重減輕。

雖然沒有吃了就會變瘦的「負卡路里食物」，但是「蔬菜、水果、高纖穀物」，熱量低又具有營養，能提供維生素、纖維質，例如：菠菜、黃瓜、芹菜、胡蘿蔔、花椰菜等，對於減少攝取總熱量大有幫助，替代其他高熱量的食物，吃了沒負擔。而且在日常生活中可輕鬆取得食材，適合正在減肥或是想維持體重的人。

例如：纖維是一種不能提供能量和被吸收的營養素，吃進身體後，身體必須提供能量來分解它，再排出體外。而蔬果經過風乾、醃製、煮爛、製成罐頭、燒烤後的食物，通常纖維也會破壞，身體會比較好消化，相對的消耗熱量也會較少。◇