鹿谷春茶賽 凍頂烏龍好滋味

鹿谷鄉農會茶業中心的茶曲亭是木造涼亭及迴廊，在此遠眺山巒間優游的雲海，遊客可身臨大自然並品茗今年比賽的冠軍茶。用餐間邊觀賞山巒美景，茶餘飯後再到觀瀑休閒步道來趟短程的森林浴之旅。

鹿谷鄉農會從民國65年舉行茶的比賽至今已有36年歷史與經驗，一貫維持茶的評審標準，今年春茶比賽成績將於5月22日揭曉、6月2日於鹿谷鄉農會茶業中心舉行春茶比賽茶展售會，除鹿谷名產凍頂烏龍茶外還提供鐵觀音、文山包種、碧螺春等10種不同特色的茶讓與會者品嘗。

鹿谷鄉農會推廣股股長林獻堂指出，鹿谷鄉農會今年的春茶比賽，是茶葉界的盛事，共有5,729件茶葉參賽，經過了6天的初審，只有20%能進入決審！

「舉辦茶比賽主要目的，延續鹿谷傳統凍頂烏龍茶的好滋味；評分標準以外觀占20%、香氣30%、滋味喉韻40%、茶湯顏色10%，評選的嚴格會有35%至45%的淘汰率。」

比賽的評審分兩階段，初審和決審。林獻堂說，初審由茶改場的37位評審擔任，篩出淘汰茶及2朵梅、3朵梅。每組茶至少經過2次、十幾個人試喝。選出最好的20%茶葉進入決審，再由4位茶改場專家評選出16%入等，其他的4%要打回3朵梅。

春茶是首選

林獻堂還說，茶葉的發酵度、焙火、滋味都要夠，才能確保凍頂烏龍茶的獨特風味，不能只注重茶的清香。「休息是為走更長遠的路」春茶在清明節採收，經過11月冬茶採收後到清明節的4個月休息，茶樹有足夠的時間吸收土壤中的養分，春天的萌芽，最好的精華都在其中。不只葉子較肥厚、胺基酸等成分更豐富，回甘度也好，更順口。

針對春茶的比賽茶，林獻堂強調，雖然農糧署及茶改場負責農藥殘留抽驗，但是茶農自律才是根本之道！茶農對自己的茶園栽培管理要細心用心，對消費者與自己良心負責，所以農藥殘留最根本的保障從茶農自我管理做起。

鹿谷鄉農會茶業中心相關網址http://www.lugufa.org.tw/travel01.htm。◇