業者推潔淨配方肉品 力挺飲食新觀念

「潔淨配方」系列產品發表會上,香草豬業者廖家模(右)引導來賓、民眾體驗天然無添加肉品。(記者黃淑貞/攝影)
「潔淨配方」系列產品發表會上,香草豬業者廖家模(右)引導來賓、民眾體驗天然無添加肉品。(記者黃淑貞/攝影)

【記者林萌騫 /南投報導】

近年來食安問題層出不窮,被毒怕了的消費者對食品的原料、加工及製作過程也越來越重視。強調除了以天然香料、鹽、糖帶出食物最簡單的美味外,絕不添加任何化學或人工添加劑的香草豬業者,26日在南投農產運銷公司舉行「潔淨配方」系列產品發表會,力挺飲食新觀念。

強調肉品的安全衛生,彰化有健康豬品牌,雲林有快樂豬品牌,南投則有栽植面積超過10公頃,以天然香草培養健康豬隻的業者,只採簡單製程保留肉品口感與原味,並且產品資訊與製作流程公開透明,提供消費者健康美味的二次加工品。

老祖母時代的古早味總是讓人回味不已。潔淨標章目前並無政府認證單位,業者廖家模說,潔淨標示(Clean Label)不應只是成分標示上的乾淨,「而是使用最單純的東西,不使用任何化學或人工添加劑,只以天然香料帶出食物最簡單的美味。」

「潔淨配方」系列產品發表會上,業者展示了結合原住民香料的「馬告鹹豬肉」,也有添加異國風味的「義式鹹豬肉」、「義式嫩豬排」,另外,還有老少咸宜的「原味嫩豬排」、「黑胡椒嫩豬排」等五種產品,並公開原料來源、產製流程和檢驗項目等資訊。

南投縣政府農業處長陳瑞慶表示,業者從103年開始在名間鄉投資10多公頃的香草園,最近又成立畜牧場,將事業核心設在南投縣,結合在地的特色農產成立香草豬品牌,落實無添加「潔淨配方」,讓消費者體驗最單純、最天然、最安全的肉品。

中興大學動科所教授劉登城指出,消費者喜歡的「古早味」其實就是「不添加」,只加鹽、糖或醬油;食品業者為了使味道「更好」,就加了許多添加物,結果為了使味道「更好」反而對身體「更不好」。

「潔淨標示」產品是未來的發展趨勢,食品工業發展研究所副主任黃書政談到,「潔淨配方」或「潔淨標示」就是指天然無添加,起源於歐盟通路商。國外的市調公司發現,當地「潔淨標示」產品年增7萬項,並且有10%的年成長率。

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