中國「舌尖經濟」背後的食安之殤
話說，中國人一年花4兆元，真的就能吃出品位和文化？實現真正意義上的「吃好」？在官媒憑藉數據來炫耀「舌尖經濟」的報導中，我們同樣也看到了「2017年美團外賣總交易額達到1,710億元」，「2017年天貓全球尖端品質生鮮商品數量已超13萬個，涵蓋了150多個國家和地區」，「試吃團隊幾乎要嘗試140個國家和地區的美食，出具搭配和加工方法」這些頗讓人感到五味雜陳的數據。
「外賣」所能實現的不過就是快捷與便利，跟文化、品位其實並無相關。若擁有著尖端品質的生鮮商品和美食均來自於世界其他「國家和地區」，那麼即便有文化、有品位，也是進口食材立下的功勞。「4兆元」中，中國人用來購買進口食材的花費占比多少，想必官方一旦公布了數據，就不會是炫耀，而是被打臉吧！
如今，不少網購平台僅憑銷售進口食材就迅速崛起，這番景象所見證的不僅是中國人「會吃」的品位，更是生長、出產於中國國內的食材已劣質到人們唯恐避之不及的地步。無論是樹上結的、還是地裡長的；無論是天上飛的、地上跑的、還是水裡游的；這些能讓人用來烹飪、享用的原料，其品質是否優良，歸根結底得仰賴於土地和水源。
對於什麼樣的食材算是「品質優良」，中國人其實並無太高的奢望。從越來越多的農產品被貼上「無汙染、無公害、無添加」等標籤，就足見中國人對食材品質有著怎樣的期待。正是由於大家深諳當下的自然環境已被重工業糟蹋成了什麼樣子，以致於大部分蔬菜、糧食不霑化肥、農藥都長不出來，這才為了健康，去購買相比國內食材、價格高出數倍的進口食材。如果「4兆元」建立在國民飽受汙染、高價之苦上，官方又有什麼好拿來炫耀的呢？
實際上，要想吃無毒無害的食物，只有在家裡烹飪時才能保證。而一旦上飯館，恐怕就成了天方夜譚。中國境內，無論多麼高檔的餐廳，又有多少食客能自信的認為，自己在這裡吃得健康、放心？一直以來，有多少揭祕飯館後廚的文章、照片令中國人瞠目結舌？不說別的，單說這「地溝油」，恐怕就已泛濫到連官方部門都控制不住的地步。
有資料顯示，「2010年，中國大陸有學者撰文指出，餐廳與小吃飯館大量使用對人體有害的地溝油，之後中共國務院稱，將全面整治」；「但7年過去了，官方對處理地溝油問題仍束手無策」；「2017年4月下旬，國務院又發布整治地溝油意見，承認製造並銷售地溝油的違法情況仍時有發生」。
與官方消息相對應的是那些真實發生的案例。2016年，陸媒曾報導，浙江瑞安的多家知名火鍋店被曝使用地溝油。其中有一家，曾在《舌尖上的中國2》中亮相。2018年，重慶一家在16個省市擁有百餘家加盟店的「放心火鍋店」被曝光使用「潲水油」做火鍋湯底，端上顧客餐桌時，還謊稱是「一次性鍋底」。
中國人在竭力縮減成本、追求利潤的飯店吃飯，所遭逢的毒物又何止「地溝油」這一項？僅官媒公開報導的就不勝枚舉。比如，「2013年1月以來，發現各類注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉製品犯罪案件382起，……這些可疑產品已經流入知名火鍋店」；「2016年1月20日，國家食品藥品監督管理總局發布通報稱，有35家餐飲店涉嫌違法添加罌粟鹼、嗎啡、可待因等罌粟殼成分」，其中，被移送公關機關的25家店鋪中，「很多是頗負盛名的店家」。
由此可見，知名也好，盛名也罷，中國大小飯店的食材品質如何、能否保證基本的健康，都與其人氣、名氣、消費高低無關。換句話說，即便把錢砸在中國最有名的飯館裡，也不一定能保證入口的食材品質。或許恰恰相反，所謂的「美味」就是因為人為添加了毒素才製成。而享用這些有毒的「美味」，甚至還要支付更高的價格。
如此算下來，我們不禁發現，官媒用來誇耀「舌尖經濟」的那個「4兆元」竟是由國外進口食材、國內有毒食材以及額外添加的有毒物質，餐廳的租金、人員薪資，還有用來打發工商、稅務、質檢官員們的一筆筆碎銀子組成。「4兆元」中能真正保證中國人吃好的那部分又有多少？
加之「中國人每吃一口，有半口是稅」，由此更不難看出，中國僅在飲食上所表現出的官民對峙都如此明顯。依附於中共這個獨裁暴政的官員們根本就不顧老百姓死活，只顧自己悶聲發大財。他們搜刮的每一筆錢財中，無不透著一股殺人害命的血腥味。如此，充滿著血腥味的「舌尖經濟」，哪裡還有什麼美食、美味可言呢？◇
