10飯店名廚上菜 花蓮銀髮族作伙呷佳餚

美食天后胡天蘭17日邀請台灣知名飯店10大主廚，到花蓮門諾醫院壽豐分院護理之家，親手做10道料理、席開10桌，讓偏鄉60多位的阿公、阿嬤享用佳餚。胡天蘭說，因花蓮的阿公阿嬤很少吃到大飯店的美食，今天來了10位名廚煮給大家吃，要他們吃得時尚、養生且吃的開心。

胡天蘭說，過去經常帶著台灣、香港廚師到新加坡辦美食展，才知道國外名廚常有公益活動煮美食給老人吃，心想台灣也可以辦，今年巧遇門諾基金會籌辦「請弱勢長輩好好吃頓飯」活動，於是找了台灣各大飯店的大廚共襄盛舉，10位主廚分別料理一道菜上桌，讓長輩們吃的健康。

美食天后胡天蘭17日邀請台灣知名飯店10大主廚，到花蓮門諾醫院壽豐分院護理之家，她說，要讓花蓮的阿公、阿嬤們，吃的時尚、吃的開心。（記者詹亦菱／攝影）

名廚的10道菜上場，長輩們無不驚呼連連，料理分別有味好美和風沙拉、翡翠芙蓉鮮魚捲、愛心紅燒獅子頭、金寶松露蘑菇湯、松露一品石柳球、黑松露蘑菇美人腿、陳皮波羅醬烤骨、焗烤豬肉醬九層塔番茄麵、松露蘑菇魚子燒賣、巧達起士蜜土司，胡天蘭說，10道料理中除了考慮長輩牙口咀嚼，都沒有堅硬食材，更考慮到營養均衡，還特別端出長輩不容易吃到的義大利麵及珍貴松露食材。

巧達起士蜜土司是台中星享道行政主廚黃兆銓親手做手捲。（記者詹亦菱／攝影）

黑松露蘑菇美人腿是福容飯店台中李啟天主廚創作料理。（記者詹亦菱／攝影）

松露一品石柳球為福容飯店淡水漁人碼頭主廚鍾易庭創作料理。（記者詹亦菱／攝影）

翡翠芙蓉鮮魚捲為台中兆品酒店行政主廚蔡志昇親手料理。（記者詹亦菱／攝影）

一早大廚們就忙著在廚房備料煮菜，因為他們知道今天來吃飯的貴賓們都是長輩，因此每道都要顧慮到少油、少鹽、入口即化，而且還要兼顧養生、美味。在現場有些行動不便的老人，由醫院照服員幫忙推輪椅夾菜，長者們吃了美食都直誇「好吃」，還手足舞蹈的唱起日文老歌回報。

名廚柯俊年上菜介紹翡翠芙蓉鮮魚捲，長者驚呼連連。（記者詹亦菱／攝影）