堅持理念逢貴人 睡醒獲助千萬元

養殖業第3代的黃國良，自從回鄉養魚後，不斷把錢往池子丟，只為做對的事情。多年來也有不順的時候，曾經沒錢吃飯、天氣太冷導致魚死光、貸款500萬元蓋加工廠但颱風一來全部吹垮。不過，他沒有因此放棄，他向朋友借500萬元，隔天戶頭卻出現1千萬元；一家外商公司拿張支票贊助他；錢不夠用，朋友給他500萬元。這3人都是認同支持他的理念。

黃國良自行研發造流機，降低八成五的電力；運用生物多樣性來養殖，省下飼料錢，一年只花半年時間養魚，其餘都在養水、養地，產值也高於傳統養殖。因為他的堅持，魚塭內出現彈塗魚、深海魚、壁魚等。他不僅養殖，也正在改變台灣的養殖環境、市場機制，他正為這場革命努力著。

黃國良預計將魚池作為教育中心，推廣友善養殖，拉近消費者跟生產者的距離，也讓消費者知道生產過程。（施芝吟／攝影）

通常3甲地1個月的電費約2.5～3萬元，但是，黃國良的電費則控制在9千元內。他說，養殖供氧主因為氧氣、水流，水車的作用是利用葉片將空氣打入水中，製造出水流，但效果有限。他研發造流機來製造水流，利用渦旋原理，將外部的水往裡拉，再把裡面的水往外帶，類似海洋中的洋流，再利用鼓風機來增氧。他持續地實驗，從失敗中學習，來證明生物多樣性的確可以達到增氧效果。

黃國良說，暴斃的原因就在於氣候，在炎熱無雨狀況下，所產生的地熱就連地下水也晒燙了，造成水面與水底溫差太大，裡頭的氨氮過度反應。他在傍晚把淺層地下水抽掉，隔離往上冒的地熱，這方法是有效的。

黃國良的魚池每年有半年的時間在養水、養地，流放池水以前，先投入益生菌讓魚池去做分解，靜置大約1~2個月後才動作，排放之後，開始曝晒土壤「養地」。他說，這個步驟就連石灰都不使用，經由陽光照射2~3個月後，再引海水進來投菌、分解、靜置，做最後一道的汙染防治。

白蝦通常1斤180元，黃國良的白蝦1斤500~600元，有錢也不見得買得到。賣這麼貴的目的是以價制量。黃國良認為，「好的養殖方式，也要有對的加工方式才能保存品質。」

黃國良跟家人共同經營田媽媽長盈海味屋，店內招牌之一虱目魚菲力，取自虱目魚活動力最強、油脂最豐富的背鰭所，經處理，可乾煎不用放油。（施芝吟／攝影）

黃國良藉由加工、養殖技術增加商品附加價值，利用獨一無二的加工技術，進行油水分離，做出全台灣唯一不會油爆的虱目魚。去年開始養殖龍膽石斑，不同於市面上動輒百斤的龍膽石斑，他將1~2公斤的龍膽石斑進行加工，利用熟成的加工技術去改變風味與口感，考量到小家庭的需求，將魚去骨，並剖半成魚排。

虱目魚腱，也就是虱目魚的胃。（施芝吟／攝影）

原本要貸款800萬元，僅貸出500萬元來蓋加工廠，但去年9月，一場颱風卻將加工廠吹平，一夜之間500萬元沒了，身上真的沒有錢。他突然接到不太熟的朋友電話，問他最近怎麼樣？他告訴朋友工廠的狀況，朋友問他需要多少，「500萬元」，但是，隔天帳戶裡頭出現1千萬元。

黃國良有了1千萬元決定提升加工廠規格，後來發現VRC規格要求太高，1千萬元不夠用，剛好有一家外商公司總經理找上他，拿了1張支票對他說：「這筆錢是我們公司要資助你的，你去做你想做的事情。」但是他根本不認識總經理，只因認同黃國良的理念而資助。

黃國良（右）與父親的合照。（施芝吟／攝影）

前陣子資金不夠時，他又接到一通電話，「阿良，最近錢花完了嗎？」「不夠了！」隔天又多了500萬元。黃國良說，「好險我做人沒有失敗，也還好我走在正確的道路上，才有這麼多人無償資助，幫助我完成。」他這麼拚命努力的原因，「我不是為自己，還要為背後默默幫助我的人努力，一天睡不到2小時，我很確定我走在正確道路上。」

黃國良提及：「我現在做的事情，不是我一人能做。因我能力真的沒那麼好，但是大家都不做又該怎麼辦？總要有個笨蛋出來起個頭。」經過這幾年不斷努力，已經慢慢凝聚起來了，希望再過1、2年，真能去改變台灣的養殖環境，改變台灣的市場機制，真正由小農發起的革命。◇