蔡長材低密度養殖 魚肉更鮮甜

第三代養殖業的蔡長材除了魚塭養殖，養殖過程不用藥，不用除草劑，使用天然益生菌，並針對不同時期的魚蝦成長階段，提供不同營養成分比例的飼料，讓魚蝦更健康，吃起來更鮮甜，也有虱目魚加工，以一條龍作業模式經營。

蔡長材的養殖方法跟前2代不同，除降低養殖密度、混養白蝦外，也有加工廠，在終端銷售比較有優勢，虱目魚多刺，不管是魚肚、魚肉，都沒有魚刺，消費者接受度高。

他表示，飼養密度降低，魚的活動空間大，除長得快外肉質也鮮甜，多出的空間再養蝦，進而提升魚塭的收益。

原本在竹科工作的蔡長材，放假就會去賣場走走，發現國外的魚片都是真空小包裝，比較符合小家庭、單身族的需求，將此概念運用在自家上，提升產品效益，產品進軍好市多、大潤發等。

他說，產銷履歷認證，對養殖戶來說，是確定產品沒問題，也增加消費者信心，雖價格高，要讓消費者知道產品價值。一路走來感謝的人，最感謝的是家人，家人支持相當重要，是他往前的動力。◇