守護家業再創新 劉文峰家鄉築夢

「青年返鄉務農」近年來成為一股風潮，藉由媒體、網路社群不斷傳播，許多青年守護土地、堅持夢想的故事讓人感動莫名，也激起更多人對於從農的嚮往。每一個故事似乎都寫到了幸福的結語，但從農的挑戰其實一直都在持續著。

「雞」緣

劉文峰是位30出頭年輕人，大學讀資訊工程，寒暑假時，因在美濃許多活動中擔任志工，而認識了從事農業訪談朋友，從此便有機會接觸到生產者、農會，也從中了解到生產、銷售和所面臨的問題。當時家中雖有雞場，但只是父母親的副業，父親本身有一份穩定的公職。

繼承家業

雞場是他的祖父母在1976年打造的，當時養了3~5千隻雞，以放養的方式經營，雞有病就吃藥，相同的飼料從小吃到大，收購價格也全由盤商決定。等到劉文峰的父母接手時，外在環境發生了變化，盤商突然不再收購，導致產銷失衡，父母意識到須作改變，便逐步採安全無毒方式飼養，注重提升雞隻品質，但十多年來都處於虧損狀態。

小雞報到，從小就在山坡中享受著溫度、空氣和水。（劉文峰提供）

劉文峰退伍後便打算繼承家業，但家中無一人贊成。父母希望他找一份收入穩定的工作，不要再投入毫無前（錢）途的事業；上班族友人則保持觀望態度，不支持也不反對；唯一的肯定來自務農的朋友，也因這份「志同道合」的力量，讓劉文峰勇敢地投入雞場經營。

座落美濃 先天條件佳

美濃有一座奇特的山，因南側山腰有幾處寸草不生的露岩，遠看像是一個「人」字，因此被稱為「人字石山」。劉文峰的雞場就在這座山腳下。人字山位於美濃北邊，冬天可抵刺骨北風，夏天則能擋暴烈颱風，此外，雞隻飲用的山泉水水源獨立，一年四季源源不絕。

好山好水先天優良的基因，使劉文峰的雞隻與其他雞場大有不同，2公頃的山坡地只放養3~5千隻雞，與一般雞場相同面積飼養10幾萬隻相較，這裡的雞隻活動範圍大，牠們不但可在這裡悠閒漫步，還能迎賓接客，一點都不怕生；此外，鄰近無其他雞場和住家，不易受到細菌感染。

2公頃的山坡地只放養3~5千隻雞，雞隻活動範圍大。（劉文峰提供）

劉文峰投入家業後，為雞場帶進最大的改變是──飼料、網路銷售宅配、資料管理和成本利潤控管。

他說，目前飼養的品種有紅羽雞、黑羽雞、古早雞和珍珠雞等，每隻雞堅持放養4個月以上，比一般的雞大；只在第一個月幼雛時請獸醫施用疫苗及餵養富含維他命、營養素的飼料；之後三個月則以酒糟、芝麻粕、玉米、黃豆粉和益生菌為主要食物，並與鄰近農民合作，將賣相不佳或過熟的蔬果作為飼料。

此外，因為雞沒有毛細孔，完全靠呼吸散熱，夏天在飲用水中添加家禽用電解質、紅糖或糖蜜來降溫；冬天則加入提煉過的液體蒜頭精和益生菌來照顧腸胃道。

美濃人字山雞場採混養方式，雞兒一起吃飼料。（記者方金媛／攝影）

現代行銷離不開宅配服務，劉文峰不做庫存，採預購方式。雞隻處理後急速冷凍一天，等到完全冷凍再寄出，因運送過程的不確定因素，此方式能確保產品送到消費者手中時，能維持一定的鮮度。

型農學行銷

近年綠色消費意識抬頭，農業創新轉型和升級，使得民眾對農業有不同觀感和期待，農業被視為未來的綠金產業，也吸引越來越多年輕人加入。面對這股新趨勢，高雄市農業局開辦「型農班」培養農業人才，深耕農業教育。

劉文峰於2014年參加第二屆型農班，他說，課程安排注重行銷，訓練型農不只會生產，也要學習寫文案、包裝設計、商品拍攝、展售陳設以及訂價概念。在這裡他結識了不少朋友，也有更多交流機會，學到不一樣的東西。

放山雞蛋大小不一，吃起來蛋香濃郁，每日產量不定。（劉文峰提供）

走過來時路，步步點滴在心頭。對於有意返鄉從農的青年，劉文峰認為首先一定要有熱誠，不要只看到表面的光鮮亮麗，如年薪百萬的宣傳，實際投入後，才不至於因感受落差大而挫折深；他也建議無經驗的新手可從實習打工著手，才能確實了解自己的志業；此外，最好家中已有相關基礎，投入的資金和心力才能減少，風險降低，將來要調整也較容易。

投入工作6年來，劉文峰認為，雞場生產方式穩定，變化不大，也容易學習，最大的挑戰仍是「銷售」問題。大環境一直在變動，市場也隨之改變，銷售方式也必須適時做出調整。現在，除了零售、網路宅配，他也會配合農業局在市區或外地展售，直接面對消費者，讓民眾對自己的產品有更多了解，他也從中知道民眾的需求。

樂觀向前看

劉文峰說，雞場環境很關鍵，每個雞場有不同的病菌，飼料車進出帶菌會導致交叉感染。冬天是禽流感好發期，一般禽流感，雞場通常會有2~3成損失；但一旦感染高病原禽流感，幾乎就是全軍覆沒了，血本無歸了。

美濃人字山雞場主要飼料芝麻粕。（記者方金媛／攝影）

這行是「靠天吃飯」的行業！現在養雞成本拉高，利潤被壓縮，加上禽流感的威脅，在美濃地區，年輕人經營雞場找不到第二人了，這個產業的前景如何？老一輩多不看好，但劉文峰樂觀地認為「仍具有潛力」，他說，現在務農年齡偏高，年輕人若再不投入將會有斷層；而年輕人訊息交流速度快，對於新知識、新技術也較願意嘗試，相信一定可以走出一條路。

他也認為，不論從農或畜牧，因為自己就是老闆，需面對並解決各種問題，等於是全方位學習；因工作自己安排，時間運用較自由，並不會影響到社交生活；只要生產端穩定後，收入並不輸一般上班族。

未來，劉文峰還會持續努力在網路上增加曝光，也嘗試加工食品增加銷售品項，如生產價值高、易保存的滴雞精；另外，他也計劃與其他型農夥伴合作推出生鮮蔬果箱，不僅提供安全的食材，箱子中有菜、有肉、有水果，也讓消費者有更多的選擇。◇