北市驗大腸桿菌群 1家涼麵超標挨罰

夏天很多民眾會選擇吃涼麵來消暑一下，台北市衛生局6月起針對連鎖超商、大賣場、小吃店及涼麵販售商等進行涼麵食品抽驗，總計抽驗50件，其中吾家味涼麵經初、複抽都驗出大腸桿菌群超標，違反《食安法》，處分業者3萬元罰鍰，並持續輔導。

台北市衛生局表示，一共抽驗50件涼麵，檢驗大腸桿菌群、大腸桿菌，初抽有17件不符合規定，經通知業者限期改善，複抽結果位在北市中正區延平南路171巷內的吾家味涼麵，大腸桿菌群不合規定；另有2家餐飲業者複抽時已不再販售涼麵相關產品。

台北市衛生局說，大腸桿菌群常被用來監測食品是否遭受汙染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。涼麵製造、販售業者應重視製作過程、環境衛生、人員操作、衛生習慣等，而冷藏、溫度控管是涼麵製售保持新鮮、不變質的重要法則。◇