涼拌菜檢測 傳統市場大腸桿菌驚人

外食族增加，傳統市場、量販店及連鎖超市的涼拌菜，桃園縣衛生局進行衛生檢測，並對冷藏條件及包裝方式監控。涼拌菜的檢測結果，傳統市場展售逾2個小時後，大腸桿菌群不合格率高達67%。

生活步調越來越快，外食族已成為現代生活的普遍現象。根據國內相關資料顯示，天天外食族高達300萬人，餐餐外食族約170萬人，外食人口已超過七成，每週至少5天以上購買外食的族群達七成九。

因應外食族逐年增加，桃園縣衛生局針對三大通路：傳統市場、量販店及連鎖超市的涼拌菜，進行衛生安全檢測，傳統市場展售逾2個小時後，大腸桿菌不合格率為50%，大腸桿菌群不合格率達67%。

桃園縣衛生局指出，量販店方面，2個小時內大腸桿菌不合格率為25%，大腸桿菌群不合格率為33%，逾2個小時後大腸桿菌、大腸桿菌群不合格率皆為50%。

傳統市場及量販店架售時，未於涼拌菜上加蓋或包裝，讓食材暴露於空氣中，針對涼拌菜應採取良好低溫儲藏，避免微生物快速滋長。另外，消費者自行夾取的方式也可能增加微生物交叉汙染，衛生局呼籲業者應採專人服務，提升良好的衛生品質。◇