素食者容易氣虛體寒 多吃6種蔬果補虛補氣

有不少人提倡每天早上喝果菜湯排毒。臨床上常見有人差不多喝了半年，經我把脈發現其五臟六腑的脈象全是虛寒，並不利於養生。

吃素的人通常容易產生虛寒體質。虛寒體質就是寒性體質再加虛證。寒證包括怕冷、四肢冰冷、常腹瀉、頻尿、月經遲來或月經來有血塊、少腹痛（註1）、小便顏色淡如清水；而虛證表現出身體疲倦、四肢無力。

中醫講陰陽平衡，虛寒體質不能服用寒涼的食物或藥物；實熱體質不能服用辛熱的食物或藥物。

涼性食物應當少吃

體質虛寒患者不宜攝取的涼性食物，例如梨子、椰子、西瓜、葡萄柚、白蘿蔔、大白菜、豆腐等。另外，綠茶、咖啡等飲料即使是熱的，也屬於寒性食物，體質虛寒患者應少吃或不吃。以下幾種蔬果，建議不可多食：

1. 洛神花：性寒涼、味甘酸。具涼血的洛神花，雖然好但不是人人都適合食用。

2. 甜菜根：性平微凉，味苦，具有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、清熱解等功效。儘管如此，吃多了容易腹瀉、腹痛；女性容易有白帶。

3. 哈蜜瓜：性寒、味甘，能利小便、止渴、除煩熱、防暑氣、生津止渴。但是，哈蜜瓜性寒，患有腹脹、腹瀉、寒性咳喘、腳氣水腫及黃疸者不可過食。

4. 火龍果：性涼，味甘。體質虛寒者，不宜吃太多火龍果。在午餐後飲用少量火龍果汁較適合，不過，女性月經來時不宜食用。

補虛補氣食材是佳品

對於虛寒體質的茹素者可以多吃一些性味甘溫、補氣食材，參考食材如下：

1. 薑黃：色黃入脾，兼入肝經，能除風消腫、理血中之氣、下氣破血、治氣脹血積、產後敗血攻心、通月經、療撲損。

2.蓮子：性味甘溫而澀，屬於比較溫的食品。小孩如果消化不良、胃口不好、腹瀉、腹脹，吃蓮子是很好的。

以前在宮廷裡，御醫時常用蓮子為慈禧太后準備點心。蓮子對於腸胃消化很有幫助，而腸胃好，身體就會健康。蓮子還有鎮靜安神的功用，可以治失眠，但蓮子具有收澀作用，所以便祕者不可多食。

3. 核桃：明代李時珍在《本草綱目》中提及：核桃仁有「補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸」。核桃仁內含維生素E，有抗氧化、抗老化的功效，所以能補腎通腦，有益智慧。

4. 栗子：補腎、益腸胃。栗子含糖量較高，因此要避免吃太多栗子，尤其是糖尿病患者，以免影響血糖的穩定。

5. 花生：《本草綱目》記載：「落花生炒熟辛香，辛能潤肺，香能舒脾進食，為人所好，誠果中之佳品也」。可炒食，若怕吃了火氣大，宜用煮食。

食用適量的花生容易有飽足感，能降低食慾，有助於減重。也有研究發現，早上適度吃些花生可以穩定血糖。

6. 紅番薯：《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，還有海中之人食之長壽的說法。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質，具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

註1. 少腹痛指的是臍下偏左或偏右處疼痛。