彰化頂級素食餐廳 空幾何自然蔬食百匯

「空幾何」，位於彰化市區十分鐘車程的八卦山上，沒有醒目的招牌，一不小心可能就錯過了，老闆娘蔡姐全心打造蔬食慢活的氛圍，一餐只接待一輪的賓客，沒有食物不足及趕時間的壓力，可以和三五好友慢慢的品味美食，更可以輕飲一杯健康茶，靜靜的和午後陽光來一段心靈對話。因此假日經常是高朋滿座，事先預定才不會失望而返。

（空幾何提供）

最有良心的蔬食餐廳

蔡姐也自許「空幾何」是全台最有良心的餐廳，採用頂級橄欖油烹調；用在地小農的無毒食蔬；最好的廚具設備保存食物全營養，而主廚江朝富天然原味的料理方式，也讓她心裡踏實，透過主廚的好手藝、好廚德，蔡姐讓大家對蔬食有不同的感受，不再害怕吃進滿肚子加工食品。

進門小市集櫃位旁的豆腐間，只供應餐廳每天所用，堅持採用有機黃豆，以傳統鹽滷方式製作，不少消費者再三光臨，就是想著香濃可口的豆漿及招牌豆腐料理。

（空幾何提供）

光影風動  靜享午後

在「空幾何」，空間充滿不同元素的律動，陽光從搖曳的樹縫中灑進了廳內，窗簾上映滿舞動的竹影。在這裡給自己或家人半天的悠閒，足矣！此時隨手一杯，或是無毒小農的仙草蜜、有機咖啡….，或只是一杯檸檬水，也如同仙飲，靜享午後，滿足而歸。

綠建築的設計，利用浮力通風和斜屋頂的隔熱原理，讓室內空氣自然產生對流，十幾台變頻冷氣，出風口均勻安排在適當位置，避免有些角落吹不到空調 ，搭配換氣設備與窗戶設計，即使長時間停留室內，空氣依然清新舒適。這樣的用心，只為了讓客人心情放輕鬆慢慢食，不僅是吃飽，更是心靈享受。

（空幾何提供）

（空幾何提供）

「空」的有幾人？

年過60的老闆娘，蔡姐，憑著一股只為人好的傻勁，從建築業轉戰蔬食餐飲，為了建構一幢會呼吸的綠色餐廳，為了賦予這塊租賃的土地新生命，預算從一千萬不斷的擴增為三千多萬，歷時二年才完成，看盡世事的蔡姐，淡然的說:「這塊地我可以做得很漂亮讓大家享有，不一定要擁有!」朋友們都不敢置信，但蔡姐卻自我調侃：「現在“空”的有幾人？」

（空幾何提供）

貼心的兒童戲沙區，讓家長在滿園綠意用餐的同時也能照顧到孩子。（空幾何提供）

食材來自台灣小農有機蔬果，其中有機南瓜是由八卦山上的「空幾何開心農場」所栽種。（空幾何提供）

庭院栽種不少松樹，有著濃厚的日式風味。（空幾何提供）

生態池的觀音蓮，據說，用黑糖餵養，才能開出健康飽滿的花朵。（空幾何提供）

空間大量運用原木，每一片都用亞麻仁油保護，自然散發香氣，撫觸之間，木頭溫潤的質感，搭配自然原味的食物，城市的擁擠與混濁，早已渾然淡忘。（空幾何提供）

陳列的銅雕和石雕藝術收藏品，讓空間更多了藝香。（空幾何提供）

空幾何自然時蔬百匯
彰化市寶山路266巷11-2號
(04)711-2858
https://www.facebook.com/kchvb/

（行銷企劃）