彩繪生活:杏仁餅和大桃酥

 (邱榮蓉提供)
 (邱榮蓉提供)

文/邱榮蓉

我喜歡吃杏仁堅果,也愛吃杏仁製作的甜點,像「杏仁餅」、「杏仁瓦片」就經常是下午茶的點心。杏仁有一種特殊的香味,尤其磨成杏仁粉後的香氣更加濃郁,特別天冷的時候,喝杯熱熱的杏仁茶最是過癮又暖心!杏仁含有豐富的蛋白質、維生素E和不飽和脂肪酸,有潤燥、補肺、滋養肌膚的作用,對身體健康有很大的益處。

最近上大賣場,發現有商家在賣「杏仁咖啡」隨身包,好奇買了一袋;日後當我不想攝取太多咖啡因時,便沖泡杏仁香氣的咖啡包替代。一日下午友人來訪,她注重養身,平常大半都喝白開水,不喜飲用咖啡和茶品。那天我說:「請你喝杯杏仁咖啡吧!咖啡因真的很少,喝起來有杏仁味道,感覺還蠻不錯的!」沒想到她竟然笑起來、爽快的說:「還有這種東西哟?咖啡加杏仁?好啊,來一杯試試看。」我沖好端送給她時,她還將咖啡包擺在桌上,煞有介事的拿起手機拍照留影。

有一回,看見印刷好看的「杏仁餅」禮盒放在貨架上,自己念商業設計,很容易被包裝精美的印刷品給吸引住。回家後,迫不及待的拆來試吃,只見口感綿密、甜而不膩的杏仁餅,在舌尖慢慢融化,還有細碎的杏仁顆粒在齒間旋轉,第一次吃到這樣的杏仁餅!它和常吃的「桃酥」與「餅乾」都不相同,比較像兩者之間的混合體。

於是,我被這「杏仁餅」一試成主顧了;某日學生來家裡上繪畫課,我還用杏仁餅當作「下午茶」的繪畫題材。其實,使用日常生活小物或精美的外包裝盒,作為生活速寫自我練習的素材,只要靜心專注,就能慢慢描繪出美麗的「生活小品」了。

過去在農會家政班教課時,每回我都會順便上一樓賣場閒晃一下;那裡展售不少全國各地的農產加工品,這一味「杏仁大桃酥」是我最常買的。「大桃酥」的直徑大概有七公分,比一般常見的桃酥要大上許多。之所以命名為「桃酥」,這和「桃子」完全沒有任何關係,是華人獨特的小糕餅,製作的食材就是麵粉、油、糖,這三種材料混合而成。因各家製作的方式略有不同,口感也不盡相似,像「香港桃酥」或「澳門杏仁酥」,也是大家所熟知的。

「杏仁大桃酥」因為尺寸厚又扎實的關係,口感吃起來不似一般小桃酥那樣酥脆,但是滿嘴的杏仁香讓我印象深刻。尤其現在不去農會教學以後,我更懷念起這獨特的滋味了!
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