茶食好滋味 綠豆糕配凍頂奪冠

由台灣茶文化推廣協會主辦的「茶、食好情誼，在地好伴手」創意伴手禮競賽，22日在竹山遊山茶訪公司進行決賽，來自桃竹及中彰投的8個參賽隊伍，各以優質好茶結合在地農特產組合成特色伴手禮，共同將台灣美食創意推向國際，評審結果由鹿港鹿菓糕點坊「頂上添花」奪冠。

決賽由農委會茶改場副場長邱垂豐、副研究員張如華、先麥食品公司董事長吳生泉、中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河及高雄餐旅大學副教授徐永鑫等產官學代表擔任評審，根據各組簡報說明茶、食伴手禮創意特色，以及現場試吃和試飲，評選出金質獎一名、銀質獎二名、銅質獎三名。

進入決賽的8組隊伍，將獲邀進入10月8日開幕的南投茶博會設攤推廣茶食創意，並在現場販售伴手禮。農糧署雜糧作物科科長蘇登照強調，受邀的先決條件就是產品需量產，足夠應付茶博會消費人潮的需求，尤其9天的南投茶博會中有5天是假日，參觀民眾會相當踴躍。

獲得金質獎的是彰化鹿港70年老店鹿菓糕點坊第四代傳人許閔筌，他的得獎作品「頂上添花」是以彰化王功花生加上綠豆泥製成的傳統綠豆糕1/3縮小版，搭配傳統凍頂烏龍茶，品嘗時展現王功花生香味，餘韻圍繞凍頂烏龍的好滋味。

許閔筌表示，因為傳統的綠豆糕比較大塊，所以在精緻化過程中和父母的理念有過很多磨合，而為了參賽，光是開發新模、設計新的包裝盒就花了幾十萬元，更是讓他們一度無法理解，還好最後都能一一化解，而堅持傳統原味則是兩代人共同的語言。

「參賽過程才是最重要的」，台灣茶文化推廣協會理事長葉淑盆指出，今天的努力就是明天的成功，舉辦比賽最重要的意義，就是讓所有參賽者都能從比賽經驗中獲得成長，讓下次的產品能夠更好。◇