不野非時茶無真香

茶是寫在水中的文章，文人用筆創造詩詞歌賦，茶人藉茶表述天地萬象。

茶之根源為茶種，先天野生乃神傳之物，包括其植被澗壤等茶山環境，不得人為任何汙染改變。

茶之樞紐為人本，從發現、採製、烘培、存藏，到沏茶、品飲、傳述、宏揚，悉在人為。

茶之體現在茶湯，茶葉自古野者上園者次，茶樹野放、採造時宜，茶湯自然香真韻遠。

茶席的主角，旨在茶湯，沏茶心要：水、火、器、濟、人、時、茶，七要造次不得，須臾瞬變。

品茶者，唯有透過日常不斷的飲用天性俱全、放任野生的純淨茶湯，年久月深，終能領會茶裡乾坤與天地的奧妙，因而產生個人深厚的茶德。

「不野非時茶無真香」八字，乃吾人此生堅守的茶德之根本中心理念。◇