茶水煮飯 為健康加分

茶葉對人體的保健作用比金子還珍貴，因而被譽為「綠色金子」。茶為食療，以茶煮飯，在中國古時已有此做法，而根據本草名著《本草拾遺》記載：茶水煮飯，久食令人瘦。可見茶水煮飯對人體的助益。 

茶中含有胺基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等，具有生津止渴、降血壓、抑制血小板凝集、抗菌、抗過敏、抗癌及抗氧化的作用。茶葉中富含可溶性的鹼性礦物質，經常喝能幫助身體維持鹼性。茶葉的口感甘甜，清香怡人，以茶水煮米飯，不僅色、香、味俱佳，對於健康也加分。 

茶水煮飯可說是天然的防病上品。根據營養學家研究顯示，茶水煮飯還具有以下4大保健功效。

1、防治心血管疾病

茶多酚可幫助軟化血管，降低血脂與膽固醇，防治心血管疾病。

2、防治消化道腫瘤

茶多酚是自然界中最強有力的抗氧化劑之一。茶多酚可使致癌物失去活性，阻斷致癌物質亞硝胺在人體內的合成，從而能預防消化道腫瘤。

3、預防中風

茶飯中的單寧酸是一種多酚類，可抗氧化、促進脂肪酵素分解，具有預防中風的功效。

4、防止齲齒

茶飯中的氟化物是牙齒本質中不可或缺的物質，能增強牙齒的堅韌性與抗酸能力，防止齲齒的發生。 

有些人喝了茶怕睡不著覺，因此不敢喝茶，但茶水煮飯不僅使米飯更清香可口，而且所用的茶水濃度較低，既保留了喝茶的好處，也不會有喝濃茶失眠的問題，還有去膩、潔口、化食與防治疾病的好處。 

茶水煮飯的作法

1. 準備1~3克的茶葉，用500~1,000c.c.的水燒開後浸泡5分鐘，將茶水過濾去渣。

2. 將鍋中的米洗淨，把茶水倒入，使之高出米3公分左右，煮熟即可食用。◇