平日吃少假日暴食 小心發福

為了假日聚餐或出遊，平常上班三餐盡量吃得少量、清淡，這就是目前正夯的「上班日減肥法」，不過週末暴食除了有體重增加的可能外，攝取過多肉類、油脂及糖分，會造成疲憊不振、肌膚老化和便祕等現象。營養師說，建議民眾平日、假日飲食習慣都要維持營養均衡，如週末吃大餐，上班日可選擇「沙拉搭配高纖豆漿」紓解上述症狀。

晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎說，週末通常大家會吃得比較好，犒賞一週的辛勞，但民眾偏愛的吃到飽、美式餐廳、燒烤等大餐，主食涵蓋大量肉類、海鮮、甜點，因此，品嘗美食後易造成幾種反撲 ，包括多肉少菜：當飲食中缺少纖維質時，腸胃蠕動變慢，容易引發便祕。多油：油脂容易增加膽固醇、脂質攝取，其中飽和脂肪酸會和自由基作用，造成肌膚老化。太多甜食及有糖飲料：造成血清素分泌下降，讓人感覺消沉或憂鬱。

她表示，每天至少要吃4份優質蛋白質，可提供身體必須胺基酸，幫助皮膚組織修復；黃豆所含的卵磷脂，也可保護神經細胞，讓工作更專注；此外，女性每天應吃足7份蔬果，男性9份，也要多喝水。◇