營養？ 古今認知不同

營養是什麼？古時的華人世界，只有「某個藥物或食物，可以『營養』人的氣或血」這種概念。意思是說，「營養」一詞是個動詞，它不是名詞，和現在的營養觀念完全不同。

它被當作動詞的意思是，某個藥物食物對人體「有益」。

既然華人世界對於營養的概念是「有益」，現代人卻將「營養」的概念改成了名詞，說「營養」包括蛋白質、脂肪、醣類、維生素、礦物質⋯⋯於是，稍早時期的現代華人就相信蛋白質、脂肪等「營養」就是「有益」的，多吃一定對身體有好處。

近代，許多新聞指出，攝食太多醣類，可能導致肥胖、高血脂症、高血糖症、脂肪肝等疾病；吃太多蛋白質，可能導致肝臟病、腎臟病、血鈣流失；吃了太多脂肪，可能導致肥胖、血管硬化、大腸癌、乳癌。

中醫沒有「營養」這個名詞，中醫講求的是「中」，也就是「和諧」、「平衡」。哪裡需要什麼就給什麼，給得對了，就是營養，給得不對，就不是營養，有時可能是毒藥。

中醫看診治療，講求的是找出「病因」，找出生病的原因。病因有「外因」、「內因」、「不內外因」。由於天氣所致都屬於外因；由於情緒引起的病就屬於內因病；而「不內外因」就是說飲食不節制、勞倦太過度。任何東西，如果自己吃得過多或是給孩子吃得過多，那不就是飲食不節制了嗎？那麼人得病也就變得理所當然的了。◇