古法醬油好滋味 老師傅技藝盼傳承
為喚起民眾重視食安，並記憶甘醇自然的好味道，12日下午在花蓮百年醬油老店負責人許南東帶領下，教導60多位民眾用古法製作手工醬油。
應邀醬油DIY活動的花蓮市長夫人張美慧表示，醬油是家庭必備的調味品，一瓶好醬油的產出，需要好技術，在凡事追求快速的現代社會，技藝也隨之失傳。
除講述醬油產業變遷歷史外，老師傅許南東也把一身手工醬油製作絕技傳授給學員，老師傅還說，這些豆麴都是有生命的，要常常對它「說好話」，這樣發酵出的醬油才會好吃。◇
