苜蓿芽等生菜 9成大腸桿菌超標

近年來生機飲食、蔬食沙拉等以蔬菜水果為生鮮原料製備供食受民眾喜愛。衛福部食藥管理署抽驗40件市售豌豆苗（嬰）、苜蓿芽、豆芽等生菜產品，有39件產品檢出大腸桿菌超標，除驗出大腸桿菌外，還驗出金黃色葡萄球菌，不合格率高達九成七。

食藥署研究檢驗組長陳惠芳說，民眾普遍對芽菜類有生食習慣，因此以即食食品規範來檢視。

食藥署4日公布超市、超商販售生鮮芽菜類檢驗結果，40件產品中，39件檢出大腸桿菌群超過1,100 MPN/g，5件檢出大腸桿菌菌數15到460 MPN/g，1件豌豆嬰、3件豌豆苗及2件苜蓿芽檢出金黃色葡萄球菌菌數3.6到240 MPN/g，其中自1件苜蓿芽及1件豌豆苗分離的金黃色葡萄球菌具有腸毒素產生能力。

食藥署研檢組代理科長林澤揚說，金黃色葡萄球菌普遍存在於人體表皮上，其中約五成可產生腸毒素，若食品中含這類金黃色葡萄球菌，將比一般金黃色葡萄球菌更易引起腹瀉等腸胃道等症狀。

他表示，外包裝未標示可供即食者，就不應該生吃，若要生吃，應充分清洗後再行食用，但還是不建議老人、小孩生吃。若是標示可供即食，則應符合食藥署公告「生食用食品類衛生標準」要求。◇