搶攻小旅遊商機 傳統代工業拚轉型

瞄準小旅遊、網路揪團帶動的伴手禮商機，傳統代工業也忙著拚轉型、搞創意，要靠自家品牌，創造下一波商機。

全台最大肉乾代工業者，3年前察覺市場走向精緻化，決定轉型自創品牌，日前在台中草悟道周邊的公益商圈，擴展第11家直營門市，還把「類觀光工廠」搬進10多坪大店面。

「輸送帶上的肉條，都是採控溫220度滾輪式分段烘烤，消費者可以隔著玻璃窗，一清二楚看見肉乾、肉紙的透明化製程。」以肉乾批發代工起家的彰化業者姚琦揚說，20多年來，工廠每年平均要消化台灣豬農上千噸的本土豬肉，全台批發超過500家，每年營收成長都在兩成以上。

為了讓民眾了解肉乾製程與文化淵源，他自行編撰「肉乾怎麼吃？！」，介紹肉乾的由來、製程以及創意吃法，希望將台灣特色美食介紹給更多消費者。門市內還擺設文創紙雕，呈現觀光工廠生產肉乾的縮小模型。

搶食台中肉乾市場大餅的，還有13年前就打進台灣的新加坡品牌、及在地豐原起家的老字號。靠著台式口味和傳統工法，加上迎合伴手禮、網路行銷的新包裝，「一張張脆薄如蟬翼的肉紙、風味獨具口感多元的肉條」，在地品牌要反攻市場，和國際品牌一拚高下。姚琦揚說，「我們台灣的口味還是比較有優勢，台灣做的肉乾含脂率比較低。」◇