初春回溫 宜溫補提升免疫

台灣位處亞熱帶、氣溫偏高，對體質偏熱又想進補的民眾，可能會出現口乾舌燥的症狀。中醫師表示，初春是肝氣升發的季節，是溫補的好時機，龜鹿二仙膠特別適合體質衰弱的患者，能夠補腎健胃、補氣養血。

就提升免疫來說，中藥比起西藥溫和，較適合長期滋補，林口長庚紀念醫院桃園分院中醫部主任楊賢鴻醫師特別推薦由鹿角、龜板、枸杞、人參四味藥熬膏而成的龜鹿二仙膠。

永義豐中藥房負責人蔡正隆表示，龜鹿二仙是流傳已久的傳統中藥良方，組成相當簡單，但卻有相當良好的功效，本方為補益之劑、兼顧調節氣血，且藥理學證實，它可增加免疫力及增加造血機能，使血紅蛋白、紅血球及白血球的數量增加，對於體質虛弱的人是不錯的選擇。若是對傳統龜鹿二仙要燉煮的方式感覺不便，現在也有食用相當方便的龜鹿飲品及膠囊，可以替代使用。

明朝醫學天才李中梓說過：人有三奇「精、氣、神」。精傷則無以生氣，氣傷則無以生神；精不足者補之以味。龜鹿二仙方中鹿角溫補腎陽，且鹿得天地之陽最全，足以養精；龜板補心益腎，通任脈，且龜得天地之陰氣最具；人參甘溫，大補元氣；枸杞甘平，滋腎益氣。此血氣陰陽交補之劑，久服可以延年益壽。

初春最適合溫補，三軍總醫院中醫部主任林健蓉醫師建議，可先將雞塊或排骨等放入鍋中燉煮備用，再加入黃耆、當歸、紅棗一起燉煮，最後再放入1至2塊4乘4公分的龜鹿二仙膠，藥材添加量不需多，純粹提升藥膳風味即可。

中醫師推薦食譜：

【龜鹿精力鰻魚】

藥材：龜鹿二仙膠8克、杜仲12克

食材：白鰻5～600克、香菇10克（也可加高麗菜）

調味料：生薑15克、米酒5克、烏醋5克、高湯300克、鹽、太白粉、香油

做法：

1、香菇以清水泡開，切片備用。

2、鰻魚洗淨切片，沾少許太白粉油炸成香酥狀，備用。

3、燉鍋內先加油，放入薑片爆香，加入高湯煮滾，加入鰻魚、龜鹿二仙膠，煮至鰻魚鬆軟，放調味料即可。

【龜鹿不老雞湯】

藥材：龜鹿二仙膠8克、五味子3克、當歸9克

食材：鮮百合（中藥材百合）80克、番茄50克、烏骨雞800克、桂圓肉15克

調味料：生薑15克、鹽少許

做法：

1、鮮百合洗淨、番茄切片、生薑切片。

2、烏骨雞切塊川燙。

3、將雞肉放入燉鍋，加入藥材、食材、調味料，注入滾開水，全部燉煮2小時。

【龜鹿元氣排骨】

藥材：龜鹿二仙膠8克、茯苓12克、黃耆10克、當歸7克

食材：排骨600克、紅蘿蔔30克

調味料：生薑15克、醬油、冰糖、香油、醋

做法：

1、藥材洗淨，用一碗半清水煮成一碗。

2、生薑切片、紅蘿蔔切塊。

3、排骨洗淨，用醬油、烏醋、生薑醃30分。

4、熱油鍋，將排骨炸成金黃色。

5、燉鍋內加油，炒香薑片，然後加半碗清水，放入排骨、藥汁、紅蘿蔔，最後加醬油、冰糖，煮到醬汁變濃稠，倒入龜鹿二仙膠，再倒入少許香油，即可食用。◇