輕鬆找回輕盈 有妙方
肥胖！隱形殺手
台灣十大死因中的惡性腫瘤、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、慢性下呼吸道疾病、高血壓、慢性肝病及肝硬化、慢性腎臟病等8項死因都與肥胖有關。肥胖成為健康的隱形殺手，已經是不爭的事實。然而採用不正確的減重方式對健康而言是更重的傷害，可說是賠了健康又傷財，在中醫藥典《本草拾遺》一書提到「茶，久食令人瘦，去人脂。」用茶防患於未然，既天然又輕鬆，更可以減少身體機能的磨損。
醫學臨床試驗茶葉的營養成分和靈芝的功能有異曲同工之妙，尤其經歷文火一次又一次淬鍊的老茶，轉醇之後更是茶中之王，只要正確飲用人體就會有很好的感受，連續喝老茶一段時間之後，身體自然就會感覺輕盈，烘焙後的老茶也因為少了咖啡因、單寧酸等刺激物質，身體減少了負擔。因此飯前、飯後及平常的休息時間都可以適度的喝老茶，讓忙碌的現代人，輕鬆的解決許多健康上的煩惱！
你是肥胖一族嗎？ 「NO！」
你應該拒絕讓自己成為可怕數字中的一員！刻不容緩的為健康遠離肥胖！
據報導台灣地區25~40歲的上班族，近半數身材趨向「圓柱體」，36.8%的媽媽也有體重過重的困擾，而每兩個老人就有一個該控制體重。據調查顯示，中國城市居民中男人平均胖了約1.6公斤，女人則胖了1.8公斤。「腹翁」、「腹婆」已悄然成為全球的趨勢，全球目前已有14億人口過重，專家表示，未來20年內，全球可能有一半以上成人過重。
這些可怕的數字，代表每個人稍一不慎都有可能成為肥胖族群的一員。1996年世界衛生組織（WHO）與美國食品藥物管理局（FDA）正式將「肥胖」（Obesity）列為「最大規模的慢性病」，恐怖的字眼更讓人觸目驚心！
肥胖影響所及不只是個人外觀的美感，還會引起很多合併症，所造成的失能及經濟損失，更是不計其數，沉重的後果令人加倍擔憂！
遠離文明病的天然妙方
漠北游牧民族農業條件嚴苛，三餐大都以肉為主食，缺乏五穀蔬果，茶成為他們補足身體營養素的必需品，多食肉類體內卡油的情況反而不多見，因此在當地流行一句俗語：「寧可三天無肉，不可一日無茶。」說的不僅是心靈上的感受，也說出了身體實際的需求，以及茶的好處。明朝鄭和率領船隊遠征西洋，長程航海的旅途，均衡飲食實屬不易，相傳他們都喝茶，補足身體所欠缺的營養素，以保持身強體健的最佳狀況，才能克服艱險的環境縱橫無阻。
茶葉含有豐富的成分，包括兒茶素、咖啡鹼、單寧酸、芳香揮發精油、維他命B及C、茶胺酸、礦物質、茶皂素等。不分古今、地域、民族，一致公認茶是最珍貴的、最天然的養生飲品，而越老越醇的老茶，除了保留茶葉本身的精華物質，轉化後又多了珍貴的保健物質；更因為少了讓身體有負擔的刺激物質，成為現代人遠離文明病的天然妙方。
老茶的珍貴。（攝影／莊宜真）
老茶湯。（攝影／莊宜真）
老茶的珍貴—去蕪 存菁 轉醇 零負擔的享受
跟肥胖說：「NO！」真的一點也不難！享受老茶「身心」零負擔，是時尚的養生新趨勢。
茶都有去油解膩的特性，但生茶因為茶鹼、咖啡因較多，會刺激分泌消化液，喝多了反而容易有飢餓感，稍不節制可能會攝取超量的食物，而傳統烘焙的老茶因為少了這些刺激物質，也就少了飢餓的誘因，更珍貴的是，老茶即使飯前喝也沒有負擔，飯後飲用又能幫助消化，讓身體減輕負擔，豐富的營養素平時喝更可以讓情緒安定，就不需依靠美食抒壓，自然也少了擔心身材變形的壓力。
去蕪—老茶在正統的烘焙過程，茶乾裡的咖啡因、單寧酸、茶鹼等物質，會隨著一次又一次的烘焙過程，在茶葉表面變成白色的結晶體而逐漸去除。去除這些對身體有刺激作用的物質後，茶湯口感較不易苦澀，喝了對身體也不會產生負擔。
存菁—茶葉本身就有許多的營養素如礦物質、茶皂素、茶胺酸、維生素等這些營養成分，讓愛喝茶的人身體輕盈、氣定神閒，也是進行體內環保打敗酸性物質的最佳飲品，而老茶在烘焙過程中這些好的物質依然被保留下來，養生保健的作用一點也不打折。
轉醇—老茶在烘焙後必須存放在透氣的陶甕中與空氣進行氧化作用，醇化後的老茶物質更豐富，且產生大量的沒食子酸，據報導它會分辨好壞細胞，具有「遇壞則強、逢好即弱」的特性，是很好的物質，對身體的保健有加分的效益。醇化的過程也讓老茶的風味轉為更甘醇，更有喉韻。
肥胖糾結 輕鬆解套！| 肥胖原因 | 身體反應 | 天然妙方 |
| 大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量的食物 | 酸性體質 | 茶葉裡含有大量的礦物質，陳年老茶沖泡100c.c.的茶湯中，大約含有60%毫克的鉀成分，其他鈣、鎂、鐵、錳等礦物質含量比原來的茶葉多出一倍。 |
| 工作壓力大 久坐缺乏運動 | 精神緊張 | 茶葉中的茶胺酸會使腦灰白層釋出多巴胺（Dopamine）。而老茶去除了大量咖啡因之後，會使您身心更加鎮定放鬆。 |
| 愛吃美食飲食習慣不正確 | 囤積脂肪 | 茶能去油解膩，但生茶因為茶鹼、咖啡因較多，會刺激分泌胃酸，反而容易覺得餓，而老茶則無此顧慮。 |
| 1.聞茶乾 | 真 | 微微酸味，但很雅致不刺激，很舒暢，能感受到風華的味道！ |
| 偽 | 有非茶味即是加味茶，或帶有很重的炭焦香等刺激味道。 | |
| 2.觀色澤 | 真 | 茶乾由紅褐色+黑色（黑中帶紅）+淺咖啡色構成，三色協調，茶梗偏紅但與茶葉顏色協調均勻。 |
| 偽 | 茶乾黑又油亮，連茶梗也轉黑色，茶葉與茶梗顏色明顯對立不協調。 | |
| 3.觀茶湯 | 真 | 呈現琥珀色，清澈紅潤。 |
| 偽 | 呈現類似醬油稀釋顏色。 | |
| 4.聞茶湯 | 真 | 沉而厚實的茶香或帶有淡淡的微酸梅子味，隨著時間增長也會產生變化，有時帶有微果香，有時帶有微仙草香，更長時間又會轉為微藥香。所帶的香氣絕不會壓過主體的茶香。 |
| 偽 | 刺鼻炭味、加料味不自然，不是天然的。 | |
| 5.喝茶湯 | 真 | 入口順暢帶韻回甘，齒頰留香，是一種華實的感受。 |
| 偽 | 鎖喉、乾喉，越喝越渴，重度烘焙的茶，會感覺不具茶韻卻帶微甜味，但不回甘。 |
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