夏天吃蝦 既減肥又保護心血管

夏天即將到來，許多人開始減肥計畫，運動配合飲食是最理想的計畫。減肥飲食不一定只有蔬菜水果，海蝦的熱量低，幾乎不含脂肪，是非常優質的蛋白質來源，是很適合做為減肥期間的肉類食物。

蝦肉肥嫩鮮美，老少咸宜，不僅是控制熱量的好食物，美國洛克菲勒大學的一項研究顯示，每天吃少量蝦，能提高人體的「好膽固醇」。蝦中含有豐富牛磺酸和鎂，能保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。

蝦營養豐富能減肥又護心

蝦是一種無脂肪、高蛋白，營養豐富，熱量也偏低的健康食品。一般10隻蝦的熱量約200大卡，對於減肥瘦身的人而言，吃蝦也是控制熱量的好食物。

海蝦性溫，味甘，歸腎經。中醫認為蝦有補腎壯陽、開胃之功效，對食少乏力、脾胃虛弱、腰膝酸軟等症狀大有裨益。

蝦是非常健康食品，豐富的鉀、碘、磷等微量元素和維生素A並含抗癌物質硒和維生素D。等對身體虛弱及病後需要調養的人是很好的補益食物。同時適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳瘙弱無力、中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。但過敏體質則不宜吃蝦。

蝦中含的蝦青素是目前發現最強的一種抗氧化劑，蝦顏色越深說明蝦青素含量越高。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素還有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。

人們一般認為蝦的膽固醇含量很高，但實際上，蝦含有的膽固醇並不能提高人體血液中的膽固醇。若擔心膽固醇，盡量避免吃蝦頭跟卵黃。到超市買的冷凍蝦，先用水沖洗，可帶走40%的鈉，減少血壓升高的隱患。