5種不健康的海鮮 餐桌上很常見

在動物蛋白質中，「海鮮」通常被認為是比較健康的。然而，由於環境不斷惡化的狀況，有些海鮮越來越不健康。美國最大醫療網站《WebMD》，研究發現五個不健康的海鮮，它們是餐桌上很常見的。其中最不健康的是養殖鮭魚。

養殖鮭魚

鮭魚(三文魚)的來源是非常重要的，目前的養殖鮭魚很多受到環境的污染，常發現含有殺蟲劑。從飼料中還發現有多氯聯苯（PCBs），是用於變壓器、潤滑油和冷卻劑。根據檢測結果，養殖鮭魚含有多氯聯苯是其他海鮮的3倍半。因為鮭魚養殖在狹小的籠子裡，比野生鮭魚更胖，所以多氯聯苯和農藥都儲存在脂肪中更多且更久。

養殖蝦

蝦是最廣泛食用的海鮮，無脂肪、高蛋白，營養豐富，熱量也偏低。但是由於養殖環境不衛生和安全法規的不足，養殖蝦受到相當程度的污染。感染沙門氏菌很常見，加工蝦產品中發現大量的抗生素和化學藥物。抗生素容易導致消費者引起過敏反應，農藥可導致人體神經損傷。野生捕撈的蝦比進口養殖的蝦更安全。

蛤蜊濃湯

蛤蜊濃湯一般都有濃厚的鮮奶、培根和奶油，脂肪含量相當高。平均而言，一份八盎司重的蛤蜊濃湯約有300卡路里的熱量，其中熱量大約43％是脂肪產生的，容易造成動脈堵塞。鈉和膽固醇的含量也都值得特別注意。

生蠔

牡蠣確實有高含量的鋅，對前列腺的健康有幫助，但隨著海洋污染，牡蠣也受到嚴重的污染。因此，對於那些喜歡吃生蠔的人，不知不覺中從中攝入了高含量的毒素。生蠔也含高嘌呤，會增加罹患痛風的風險。台灣和美國曾傳出從南韓進口的生蠔可能受到諾羅病毒污染。

河豚

河豚或稱吹魚，內臟有非常高的毒性，需要適當的清洗和料理。在日本，一年大約有100名食客中毒致死，因為它被認為是美味佳餚，所以在特殊的節日會有大量的消費。出於這個原因，在日本只允許有專業證照的廚師，才能料理河豚。然而，河豚還是可以在雜貨店和網上買到。最近有報導，有無毒品種的河豚在進行養殖和研究。

人們常常認為，吃海鮮比吃肉更健康。但是，有些海鮮含高飽和脂肪、高膽固醇和鈉含量，還有毒素、農藥和化學品。烹調海鮮時為了更可口，往往加入奶油，或混在麵包中一起吃，或將海鮮油炸，這些都會造成吃過量，或吃進去太多熱量和膽固醇，食用海鮮時不可不慎。