食藥署：合法添加ADA助Ｑ彈 食安無虞

全球知名潛艇堡連鎖店SUBWAY的麵包含化學成分「偶氮二甲醯胺（ADA）」，由於這成分也用於瑜珈墊、橡膠鞋底製作，不過美國政府列屬合法添加劑，SUBWAY宣布不再添加。衛生福利部食品藥物管理署7日表示，食品級的偶氮二甲醯胺在國內外，都是合法准用的麵粉品質改良劑，有助口感Ｑ彈，國內限量標準與國際接軌，每公斤不得超過45毫克。

SUBWAY的麵包內長年含有化學物質偶氮二甲醯胺，雖然在美國是合法的麵粉改良劑，但在消費者多次的抗議下，SUBWAY宣布將停用「偶氮二甲醯胺」於麵包內。

衛福部食品藥物管理署副署長姜郁美指出，偶氮二甲醯胺是聯合國食品法典委員會核准可用的合法食品添加物，國內限量標準與國際相同，即每公斤不得超過45毫克，因此偶氮二甲醯胺在台灣是可以使用。違者可依違反食品安全衛生管理法第18條，開罰3~300萬元；由於不屬於違法添加行為，SUBWAY是否停用、下架或改配方，食藥署都不予置評。◇