印度奇人徒手炸魚 從未受傷

印度舊德里（Old Delhi）一名廚師辛格（Prem Singh）徒手在攝氏200度的高溫油鍋中炸魚，不僅吸引成群顧客圍觀，也讓他的餐館大受歡迎。

現年65歲的辛格炸魚時不戴手套也不用鍋鏟，只見他很規律地將生魚放入高溫攝氏200度的油鍋中，直接用手在熱到冒泡的油鍋中攪拌，最後用手撈出炸好的魚柳。

辛格在25年前開始經營這家餐廳，徒手炸魚已經有25年，從來沒有被燙傷過。他說，有一次把手伸入滾燙的油鍋中，但卻沒有任何痛楚或損傷，後來他又把手放入鍋中，仍然沒有損傷，從此他的手不怕熱油。

因為有了「炸魚手」這項絕技，讓辛格成為當地名人，他經營的餐館每天賣出上百斤炸魚，很多顧客都是來看他如何徒手炸魚，他也為自己有這項絕技感到驕傲。不過，他提醒民眾，他徒手伸入油鍋是「有練過」，一般人還是別輕易模仿，以免燙傷。◇