偽劣酒充斥 專家辨識有撇步

屏科大農學院長吳明昌(右)與高餐大助理教授陳千浩(左),傳授簡單辨別「三精一水」劣酒的方法。(記者李晴玳/攝影)
屏科大農學院長吳明昌(右)與高餐大助理教授陳千浩(左),傳授簡單辨別「三精一水」劣酒的方法。(記者李晴玳/攝影)

【記者李晴玳/高雄報導】

食安問題連環爆,大統米酒竟沒米!消費者該如何辨識坊間偽劣酒,又哪裡可找到正港的台灣香醇美酒?由屏科大、高餐大酒類專家組成的「台灣釀酒特攻隊」昨(29)日成軍,宣示將協助農村酒莊自釀好酒,打造世界金牌為台爭光;同時針對偽劣酒亂象,傳授消費者簡易辨識方法,呼籲政府訂定釀製酒檢驗標準。

「米酒沒有米、高粱酒沒有高粱」現象,暴露台灣存在已久的市售偽劣酒問題。屏東科技大學農學院長吳明昌、高雄餐旅大學助理教授陳千浩昨天出席「台灣農村釀酒特攻隊」記者會,推介台灣農民釀製好酒世界摘金成果,同時教導消費者簡單辨別「三精(酒精、香精、糖精)一水」假酒的方法。

 

「台灣農村釀酒特攻隊」協助台灣13個農村酒莊,運用在地無毒優質農產,釀製出讓國際專家驚豔的好酒味。(記者李晴玳/攝影)
「台灣農村釀酒特攻隊」協助台灣13個農村酒莊,運用在地無毒優質農產,釀製出讓國際專家驚豔的好酒味。(記者李晴玳/攝影)
「台灣農村釀酒特攻隊」輔導埔里農會、大湖農會、信義鄉農會、霧峰農會、南投車程、高雄鴻興及樹生等酒莊生產優質酒,獲得國際酒類評鑑獎。(記者李晴玳/攝影)
「台灣農村釀酒特攻隊」輔導埔里農會、大湖農會、信義鄉農會、霧峰農會、南投車程、高雄鴻興及樹生等酒莊生產優質酒,獲得國際酒類評鑑獎。(記者李晴玳/攝影)

吳明昌表示,台灣確有能力釀製好酒。「台灣釀酒特攻隊」已協助13個農村酒莊,運用在地無毒優質農產,釀製出讓國際專家驚豔的香醇味。

然而,吳明昌也憂心「三精一水」劣酒充斥市面,恐危害消費大眾健康。他說,一瓶高粱酒稅金就要43.5元,而市售價格卻僅只49元,業者該如何支應成本與上架費?若非採用劣質原料調製,可能就是逃漏稅。他呼籲政府及早訂定釀製酒檢驗標準,維護優良釀酒商權益。

霧峰區農會農業休閒旅遊部副廠長湯瑞欽表示,用優質純米釀製的蒸餾米酒是清澈無色的。(記者李晴玳/攝影)
霧峰區農會農業休閒旅遊部副廠長湯瑞欽表示,用優質純米釀製的蒸餾米酒是清澈無色的。(記者李晴玳/攝影)

陳千浩則示範教導民眾辨識假酒的方法,他說,不管高梁、威士忌或米酒,凡是35度以上的烈酒,只要將酒倒在手上,雙手反覆搓揉,等酒精及香精揮發後,即可透過嗅覺辨識真偽。經穀物釀製熟成的酒品殘留有榖香味,而「3精1水」劣酒則無味,有些甚至有異味。

 

除了採用雙手搓揉,陳千浩並提醒消費者,也可藉由價格辨識真偽。他說,以1瓶售價89元、濃度40度的威士忌為例,依照酒類濃度扣稅額度應是50元,餘款是業者的釀製成本和管銷通路等費用,若售價低廉明顯不符成本,則該酒必然是劣酒。◇

【未成年請勿飲酒】

 

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