【家事課程訓練系列（三）】我是小廚師

家事訓練課程除了包括摺疊衣服、縫鈕釦、擦桌掃地、水果拼盤、包裝禮物之外，別忘了還有一件民生大事－－洗手做羹湯囉！小朋友們準備好和父母、老師一起上菜了嗎？

經過一學期家事課程的訓練後，孩子打掃的動作正確、俐落了，教室的各個角落也都能掃得乾淨許多；負責擦桌櫃的孩子，也大多能運用正確的方法擦抹桌櫃；擦玻璃窗的更是想盡辦法把玻璃擦得像破掉一般。從此，教室天天窗明几淨，打掃時間孩子做得愉快，老師看得歡喜。

孩子手腳靈活之後，緊接著就要練習民生大事－－洗洗手，穿上圍裙，準備做羹湯。學會這些廚房技巧，就不用擔心爸媽不在家，愉己又悅人，且終生將受用。以下請看我們的進階家事課程：

第一週：廚房危機與安全措施

這是小廚師必須知道的。大家一起討論廚房有哪些危機，如何因應危機而做哪些安全措施。如果能舉實例說明，效果更好。

第二週：水煮蛋、剝蛋殼、滷蛋

先指導孩子如何選購雞蛋或鴨蛋，再指導孩子煮蛋及滷蛋的方法。孩子利用週末假日，請爸媽陪同到市場或超市，選購愛吃的蛋和可以一起滷的食物。製作過程請拍照存檔後寄給老師。滷好的食物正好可以作為週一的便當菜，也可以多帶一些和老師、同學分享。

第三週：煎豆腐、荷包蛋或其他種類的蛋料理

教孩子煎煮的原則和方法之後，在一週內讓孩子和爸媽商量為家人煎煮的時間和煎蛋的內容。過程要拍照，還得加上家人享用後的評語。

第四週：蒸蛋

用一、兩顆蛋和幾個蛤蜊就可以蒸出像日本料理店賣的蒸蛋囉！蛋和水的比例，火候的控制，如何調味，這些都是蒸蛋的重點。配合這項作業，可以讓孩子寫一篇相關的文章。

第五週：燙炒青菜（葉菜類）

上學期末已經學會洗切蔥薑蒜和葉菜類，以及根莖花果類的蔬菜，所以此週可以直接指導孩子蔬菜的燙、炒方法。本週作業每人至少燙、炒各一道葉菜類的青菜。

第六週：燙炒青菜（根莖花果類）

每人至少燙、炒各一道根莖花果類的青菜。可作為便當菜，帶來和同學分享。

第七週：包水餃

每家有不同的口味及包水餃的方法。讓孩子和家人討論包水餃一事。完成後寫一篇相關文章或拍照說明。

第八週：煮鹹湯和甜湯

湯的內容物可自由選擇，鹹湯如貢丸湯、冬瓜蛤蜊湯、蛋花湯、蘿蔔排骨湯、竹筍湯等；甜湯如紅豆湯、綠豆湯、白木耳蓮子湯等。此項作業分別在週休二日中完成。

第九週：煮地瓜或地瓜湯

假日早晨來一鍋香醇的地瓜湯，補充能量，家人吃了一定很高興、很滿足。

第十週：煮飯（電鍋或電子鍋）

用電鍋或電子鍋煮白飯或五穀飯。

第十一週：煮飯（瓦斯）

用瓦斯煮白飯或五穀飯。爸媽也許沒用瓦斯煮過飯，所以要特別再指導孩子米與水的比例及如何控制火候。

第十二週：煮稀飯（瓦斯）

用瓦斯煮白稀飯或鹹稀飯或甜稀飯。

第十三週：肉類烹調

先指導選購肉類的注意事項、肉類的切法和介紹烹調的方法。可自由選擇牛肉、羊肉或豬肉。若家中是素食的，則自行烹煮一道佳餚。此項作業可當便當菜，週一評分。

第十四週：煮湯麵

依各家不同的口味煮不同的湯麵。

第十五週：炒飯或炒麵

依各家不同的口味，選擇炒飯或炒麵。

第十六週：煎魚

先指導如何選購新鮮的魚和介紹烹調的方法。利用假日和爸媽一起到菜市場買魚，並將魚的名稱、價錢記錄下來，也要注意觀察老闆如何處理這條魚。可自由選擇魚的種類。若家人吃素，則自行烹煮一道素菜佳餚。

第十七週：家事大考驗

以野炊露營的方式進行，時間、地點敲定後盡早通知家長，請有空的爸媽來輔導孩子和幫忙評分。

欲知詳情，請看下回囉！◇