秋節牛肉價昂 牛肋牛腱五花較划算

因受到乾旱穀物銳減影響，美國牛隻養得少，肉品產量減少，從今年年中開始，進口台灣的美牛價格上漲。美國肉類出口協會駐華辦事處行銷經理孫開聖昨（17）日表示，牛肋、牛腱、牛五花經濟實惠，中秋烤肉挑選這兩種部位較划算。

台灣與日本、韓國都喜愛牛小排、牛腱。但日韓自產牛肉較多，台灣自產牛肉只占5%，相對進口比例高。孫開聖表示，美牛前年就已經在醞釀漲價，最快也要等到2014穀物供給足、美牛繁殖數量足夠，牛肉的價格才可能回穩。

中秋烤肉撞到牛肉漲價的情況下，由於牛小排單價高，孫開聖推薦經濟實惠的牛肋、牛腱、牛五花、牛梅花，是消費者省荷包的好方法。

中秋烤美味牛肉：

１.烤肉包起士條，奶味香濃。

２.烤肉包泡菜，酸辣開胃。

３.美生菜包烤肉，健康清爽。

４.烤肉配馬鈴薯，紮實飽足。

５.烤肉配九層塔打青醬，義大利風情。

６.搭配各種香料粉，例如：日式辣七味粉、新疆孜然粉、檸檬胡椒鹽、印度咖哩粉、香濃起士粉等，不需要高超技巧就有多種變化！

烤肉好吃撇步：

１、牛五花等薄片，鋪在網子上烤到其中一面呈８分熟，再翻面烤至８分熟即可食用。不要翻來翻去烤，才不會讓肉汁流失。

２、如果是較厚的牛肉，可切至0.5cm厚度的薄片，橫豎劃出刀紋灑胡椒鹽，如上述方法烤，搭配烤蘆筍、新鮮小番茄，就很有西餐的高級感了。◇