第一屆德麥經國盃巧克力競賽 全國頂尖高手決賽較勁

為鼓勵國內高中職及大專院校餐飲相關科系學生，運用年輕人的巧思與創意，提升巧克力的工藝技術，經國學院餐旅系、淡水商工餐旅群科中心及德麥食品公司共同舉辦「2013第一屆德麥經國盃巧克力競賽」。

來自全國各高中、大專餐飲學校或科系的30位頂尖選手，14、15日這兩天在經國學院進入最後決賽。競賽選手必須在3小時內，完成東方珠寶盒和手工巧克力兩樣產品。使用的巧克力，都是德麥食品公司贊助的比利時巧克力。

評審Roshin Perera來自新加坡，也是比利時知名Callebaut巧克力的師傅，他指出要得獎必須掌握幾個要點：外觀要亮、外殼要薄、口味要單純、內陷口感要滑順及有脆度。另一位評審王建智是85度C的師傅，他強調時間掌握也很重要，有些選手時間內未完成作品實在很可惜。

「德麥經國盃巧克力競賽」提供國內高中職及大專院校餐飲相關科系學生一個切磋舞台，希望藉由競賽讓選手更了解巧克力的知識，掌握製作巧克力工藝品的技藝，同時讓台灣學生多一些國際比賽的經驗。◇