【安可人生】人龍店背後 3個殘酷真相

不行銷的好商品，只會淹沒在市場縫隙裡！在一本談人生智慧的書裡，作者劉墉提醒我們，「躺著想的腦袋，沒有資格為站著的事情做主。」對創業者而言，這句話格外刺耳，也格外真實。

市場上，有人努力、有人等待，也有人抱持「好產品自然會被看見」的天真期待。然而，當營收不若預期，競爭對手卻人潮滿滿時，真正該思考的是到底少做了什麼？而不是抱怨。

臺中某百年市場裡，有兩家僅相隔1.5公尺的滷肉飯店，一左一右、商品結構相近、價格相差不大，生意量卻天差地別。一家人潮不斷，排隊如常，另一家門可羅雀，經常閒到清掃桌面比煮飯時間多。

明明都不差，結果卻如此殘酷。以下三重點值得創業者反思：

1.「品質」不是差距來源，「被看見的能力」才是多數創業者第一反應是：一定是口味、服務、價格、衛生、分量有差。然而深入觀察後發現，這些都不是造成兩家店績效差異的關鍵。真正的差別很可能在於一家店不斷被談論，另一家則默默無聞。

在社群時代，「好吃」不是條件而是底線。真正能累積人潮、創造排隊現象的是「持續被提起」與「持續被看見」。

2.口碑不會自動產生，是被設計、被引爆的

許多人會把成功解讀為「他比較有賺錢命」。但事實往往不是命而是方法。人龍店多半具備兩種力量：

• 口碑：有人願意替店說話

• 社群：有人願意替店擴散

如果一則貼文、一次短影片、一張照片，可以讓陌生人開始「想試試」，口碑就不再侷限於小圈子，而是被快速放大。

明明自己的商品不錯，為何市場反應平平？原因通常不是產品本身，而是品牌在市場上沒有流動。

3.若想創造人龍，「行動」須比「想法」快一步

很多老闆羨慕別人的排隊熱潮，也好奇對方到底做了什麼。與其羨慕，不如問自己：是否開始操作社群？是否建立可擴散的口碑節點？是否找出與競品差異化的故事？是否真的「去做」，而不是「在想」？

「圓規能畫圓，是因為心不動、腳在走；夢想無法實現，是因為心不定、腳不動。」創業最怕的不是競爭，而是停留在原地，以為明天自然會更好。

行銷是創業者的基本功，不是錦上添花。當你看到排隊人潮時，不要再說那叫「命好」。那是有人比你更早開始說故事、更早啟動社群、更早把品牌推到臺前。

想讓自己的店也成為「人龍店」？關鍵不是羨慕，而是讓自己成為那支真正會行動的圓規，畫出屬於你事業的完美弧線。

作者現職：中華民國全國創新創業總會／奇佳餐飲管理顧問公司資深專案顧問）◇ 

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