小甘迺迪：下月公布新飲食指南

美國衛生部部長小甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）週一（11月17日）宣布，下個月將發布新的飲食指南，結束長期以來妖魔化奶油、乳酪、牛奶和紅肉的所謂「主流」健康食品觀點。

小甘迺迪週一在「食物過敏基金會領導論壇」（Food Allergy Fund Leadership Forum）上演說時表示：「我們正在結束這個國家針對『飽和脂肪』的戰爭。我們將發布新的飲食指南，強調蛋白質和飽和脂肪對健康的重要性。」

他預計新指南在12月公布，且為一些之前被稱為「不利健康」的食物正名，新指南「將真正澈底改變這個國家的食品系統和飲食文化」。

小甘迺迪還呼籲讓全脂牛奶等乳製品重返校園。他說：「新的飲食指南將符合常識，強調需要攝取乳製品中的飽和脂肪、優質肉類、新鮮肉類和蔬菜…當我們公布指南時，它將給大家一個理由，把這個理念推廣進我們的學校。」

小甘迺迪9月公布「讓美國再次健康」策略時指出，幾十年來，奶油、乳酪、牛奶和紅肉等食物一直被不公平的「妖魔化」；事實上，精製碳水化合物和超加工食品才是影響健康的元凶，而這些問題在討論肥胖和發炎等問題的過程中常常被忽視。

與「主流觀點」的對比

據《國會山莊報》姊妹公司「新聞國度」（NewsNation）10月報導，新飲食指南將建議美國人增加消費奶油、乳酪、牛奶和紅肉等食物。這些建議與當前主流營養學觀點形成鮮明對比。

根據現行國家飲食指南，從兩歲開始，飽和脂肪的攝入不應超過每日卡路里攝入的10%。美國心臟協會（American Heart Association）更警告，過多的飽和脂肪會增加壞膽固醇，從而增加心臟病和中風的風險。該協會建議飽和脂肪的攝取應僅占每日總卡路里的6%。

天然肉類與發酵食品

然而，小甘迺迪本人是「肉食飲食法」的支持者和實踐者。這種飲食方式主張食用肉類、家禽、雞蛋、海鮮、魚類、乳製品和水。

今年稍早，小甘迺迪對福斯新聞（Fox News）分享自己的飲食習慣：「主要是肉類，然後是發酵食品…任何發酵的東西，所以會喝很多優酪乳，當然是不含糖的好優酪乳。然後是涼拌高麗菜、泡菜和各種發酵蔬菜。」他表示，這種飲食方式「極大的改善了我的健康」。

在「食物過敏基金會領導論壇」上，小甘迺迪還談到他上任後推動的其他促進健康政策，例如促使食品業減少使用從石油提煉出的食用色素、加強監督嬰兒配方奶粉等。◇